Швидкий теплий овочевий гарнір. Гриби, фенхель, морква, цвітна капуста, солодка цибуля та томати чері запікаються з оливковою олією, посипаються харчовими дріжджами (nutritional yeast), конопляними ядрами та копченою сіллю.
- 200 г грибів (шампіньйони або інші)
- 1 качан фенхелю
- 1–2 морквини
- 200 г цвітної капусти
- 1 цибулина
- 8–10 томатів чері
- 2–3 ст. л. extra virgin олії
- 1–2 ст. л. nutritional yeast
- 1–2 ст. л. конопляних ядер
- Копчена сіль
Гриби чистимо й ділимо на четвертинки. Фенхель розрізаємо навпіл, а тверду серцевину нарізаємо тонкими скибочками або сегментами. Моркву можна нарізати довгими смужками або кружальцями. Цвітну капусту розділяємо на невеликі суцвіття. Солодку цибулю нарізаємо півкільцями або сегментами, томати чері можна залишити цілими або розрізати навпіл.
У великій мисці змішуємо всі овочі, додаємо оливкову олію й за бажанням зовсім трохи звичайної морської солі. Викладаємо овочі в один шар на деко, застелене пергаментом.
Запікати при температурі 190–200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки овочі злегка підрум’яняться по краях, але залишаться соковитими всередині.
Гарячу страву відразу посипати nutritional yeast та конопляними ядрами, злегка перемішати прямо на деку або вже в тарілці. Завершити копченою сіллю собі до смаку та, за бажанням, щіпкою чорного перцю. Страва подається теплою як гарнір до риби чи м’яса, або як самостійна овочева вечеря.
Гриби чистимо й ділимо на четвертинки. Фенхель розрізаємо навпіл, а тверду серцевину нарізаємо тонкими скибочками або сегментами. Моркву можна нарізати довгими смужками або кружальцями. Цвітну капусту розділяємо на невеликі суцвіття. Солодку цибулю нарізаємо півкільцями або сегментами, томати чері можна залишити цілими або розрізати навпіл.
У великій мисці змішуємо всі овочі, додаємо оливкову олію й за бажанням зовсім трохи звичайної морської солі. Викладаємо овочі в один шар на деко, застелене пергаментом.
Запікати при температурі 190–200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки овочі злегка підрум’яняться по краях, але залишаться соковитими всередині.
Гарячу страву відразу посипати nutritional yeast та конопляними ядрами, злегка перемішати прямо на деку або вже в тарілці. Завершити копченою сіллю собі до смаку та, за бажанням, щіпкою чорного перцю. Страва подається теплою як гарнір до риби чи м’яса, або як самостійна овочева вечеря.
