Розігрійте олію та прогрійте кмин до появи аромату. Додайте нарізану цибулю-порей і м’яко обсмажте до легкого розм’якшення. Потім додайте шампіньйони та квашену капусту, добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин, поки всі інгредієнти стануть м’якими, а смаки поєднаються.

Наприкінці додайте куркуму за смаком і ще раз перемішайте. За бажанням можна додати білок (м'ясо чи рибу) - тоді страва стане більш ситною і може подаватися як основна.