Скандинавські сніданки — це про баланс, простоту та якість продуктів. Вони поєднують у собі корисні жири, білки та свіжі овочі, що забезпечує енергію на весь день і підтримує легкість та здоров’я. Такий підхід до їжі не лише смачний, а й турботливий до організму.
Салат із зеленню, ферментованими овочами та смореброд з морепродуктами
На тарілку викладіть суміш зелені — вибирайте кілька видів темного листя, наприклад, шпинат, руколу або кінзу. Поріжте авокадо тонкими скибочками, додайте нарізаний квашений огірок. Лляний хлібець — чудовий вибір для основи смореброду: його легко зробити вдома. Якщо ви уникаєте глютену, обирайте безглютенові крекери або зерновий хліб. Для традиційного варіанту підійде хліб на заквасці.
Намастіть вершкове масло тонким шаром на хлібець, зверху викладіть креветки або шматочок підкопченого лосося. Для креветок варіантів приготування багато: їх можна відварити, злегка обсмажити на оливковій олії з сухим часником або використати вже готові солоні чи мариновані. Легко збризнути лимонним соком, додати кілька крапель оливкової олії, кріп.
Сніданок із зеленим салатом, ферментованими овочами, креветками або рибою — простий, поживний і максимально корисний.
Омлет з ікрою, броколі та горошком і смореброд
Омлет готуємо зі збитих яєць з додаванням солі та чорного перцю. Нагрійте вершкове масло на пательні та вилийте яєчну суміш. Готуйте на слабкому вогні, поки омлет не стане щільним. Викладіть зверху шар ікри — це може бути ікра оселедця, тріски чи лососевих риб. Обираючи ікру, звертайте увагу на склад: мінімізуйте вміст консервантів і уникайте рафінованих олій.
Броколі або броколіні розділіть її на суцвіття, обдайте окропом або відваріть буквально 30-40 секунд. Завдання — зберегти легку хрусткість і корисні речовини, особливо сульфорафан, який є у свіжій капусті. Горошок можна використовувати свіжий або заморожений, просто залиште його на кілька хвилин у гарячій воді для розмороження. Змішайте броколі з горошком, додайте трохи яблучного оцту, оливкової олії та посипте улюбленим насінням. Тут чудово підійдуть фісташки, гарбузове, соняшникове або конопляне насіння.
До зеленого салату обов’язково додайте кілька видів темної зелені: руколу, шпинат, кріп або кінзу. Для смакової різноманітності додайте тонко порізане філе грейпфрута, дайкон або фенхель — вони додадуть свіжості та легкого хрумкотіння.
Додайте до сніданку трошки корисної ферментації та додаткового білка — смореброд. Скибочку хліба на заквасці, лляний хлібець або темний житній хліб з цільного жита та насіння намастіть вершковим маслом, тонким шаром, викладіть зверху ферментований огірок, трохи копченого лосося, кріп.
Салат із зеленню, ферментованими овочами та смореброд з морепродуктами
На тарілку викладіть суміш зелені — вибирайте кілька видів темного листя, наприклад, шпинат, руколу або кінзу. Поріжте авокадо тонкими скибочками, додайте нарізаний квашений огірок. Лляний хлібець — чудовий вибір для основи смореброду: його легко зробити вдома. Якщо ви уникаєте глютену, обирайте безглютенові крекери або зерновий хліб. Для традиційного варіанту підійде хліб на заквасці.
Намастіть вершкове масло тонким шаром на хлібець, зверху викладіть креветки або шматочок підкопченого лосося. Для креветок варіантів приготування багато: їх можна відварити, злегка обсмажити на оливковій олії з сухим часником або використати вже готові солоні чи мариновані. Легко збризнути лимонним соком, додати кілька крапель оливкової олії, кріп.
Сніданок із зеленим салатом, ферментованими овочами, креветками або рибою — простий, поживний і максимально корисний.
Омлет з ікрою, броколі та горошком і смореброд
Омлет готуємо зі збитих яєць з додаванням солі та чорного перцю. Нагрійте вершкове масло на пательні та вилийте яєчну суміш. Готуйте на слабкому вогні, поки омлет не стане щільним. Викладіть зверху шар ікри — це може бути ікра оселедця, тріски чи лососевих риб. Обираючи ікру, звертайте увагу на склад: мінімізуйте вміст консервантів і уникайте рафінованих олій.
Броколі або броколіні розділіть її на суцвіття, обдайте окропом або відваріть буквально 30-40 секунд. Завдання — зберегти легку хрусткість і корисні речовини, особливо сульфорафан, який є у свіжій капусті. Горошок можна використовувати свіжий або заморожений, просто залиште його на кілька хвилин у гарячій воді для розмороження. Змішайте броколі з горошком, додайте трохи яблучного оцту, оливкової олії та посипте улюбленим насінням. Тут чудово підійдуть фісташки, гарбузове, соняшникове або конопляне насіння.
До зеленого салату обов’язково додайте кілька видів темної зелені: руколу, шпинат, кріп або кінзу. Для смакової різноманітності додайте тонко порізане філе грейпфрута, дайкон або фенхель — вони додадуть свіжості та легкого хрумкотіння.
Додайте до сніданку трошки корисної ферментації та додаткового білка — смореброд. Скибочку хліба на заквасці, лляний хлібець або темний житній хліб з цільного жита та насіння намастіть вершковим маслом, тонким шаром, викладіть зверху ферментований огірок, трохи копченого лосося, кріп.
