Надзвичайно просто й дуже смачно. Начинка залежать лише від вашої фантазії. Класичні солодкі варіанти - кориця, цукор, будь-які фрукти. Для солоних чудово підійдуть мус із в’ялених томатів, оливковий тапенад чи козячий сир із травами.
Звідки походить назва «вушка» мені з’ясувати не вдалося :) але готують їх у багатьох країнах. Найпростіший і найсмачніший варіант - із листкового тіста. Я пропоную два варіанти: із персиками та корицею й з оливковим тапенадом (рецепт мого тапенаду буде найближчим часом, поки можна взяти готовий магазинний).
- 1 лист готового листкового тіста
- невеликий шматочок вершкового масла
- 1 великий персик або нектарин
- щіпка меленої кориці
- 3 ст. л. меду
У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо нарізаний дрібними кубиками персик (я додала ще одну невелику сливу для кислинки). Помішуючи, додаємо мед і готуємо 8–10 хвилин, злегка розминаючи фрукти. Начинку охолоджуємо.
Лист тіста ділимо на два прямокутники, злегка розкачуємо. Змащуємо тісто начинкою (я робила одну солодку, одну солону) й скручуємо рулетами з обох боків до середини. Загортаємо в плівку й відправляємо в холодильник на 25–30 хвилин (або в морозильну камеру на 10 хв).
Дістаємо та акуратно нарізаємо «вушка» завтовшки близько 1 см. Духовку розігріваємо до 220 °C. Протвінь застеляємо пергаментом, викладаємо печиво на відстані одне від одного й знову відправляємо в морозильну камеру на 5–6 хв. Випікаємо близько 15 хвилин, доки не зарум’яняться. Даємо трохи охолонути.
А ось такими виходять із тапенадом.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо нарізаний дрібними кубиками персик (я додала ще одну невелику сливу для кислинки). Помішуючи, додаємо мед і готуємо 8–10 хвилин, злегка розминаючи фрукти. Начинку охолоджуємо.
Лист тіста ділимо на два прямокутники, злегка розкачуємо. Змащуємо тісто начинкою (я робила одну солодку, одну солону) й скручуємо рулетами з обох боків до середини. Загортаємо в плівку й відправляємо в холодильник на 25–30 хвилин (або в морозильну камеру на 10 хв).
Дістаємо та акуратно нарізаємо «вушка» завтовшки близько 1 см. Духовку розігріваємо до 220 °C. Протвінь застеляємо пергаментом, викладаємо печиво на відстані одне від одного й знову відправляємо в морозильну камеру на 5–6 хв. Випікаємо близько 15 хвилин, доки не зарум’яняться. Даємо трохи охолонути.
А ось такими виходять із тапенадом.
.jpg)
