Предельно просто и очень вкусно. Начинки - ваша фантазия. Классические - сладкие - корица, сахар, любые фрукты. Как вариант для соленых - мусс из вяленых помидоров, оливковый тапенад или козий сыр с травами.

Откуда пошло название "ушки" мне не удалось найти:) однако готовят их во многих странах. Самый простой и вкусный вариант - из слоеного теста. Я дам 2 варианта: с персиками и корицей и с оливковым тапенадом (рецепт мосаго тапенада на днях, пока можно взять готовый магазинный).

• 1 лист готового слоеного теста
• небольшой кусочек сливочного масла
• 1 большой персик или нектарин
• щепотка молотой корицы
• 3 ст.л. меда

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный мелкими кубиками персик (я добавила + 1 небольшую сливу для кислинки), помешивая, добавляем мед и готовим около 8-10 минут, немного разминая фрукты. (На самом же деле, рецепт можно упростить, взяв готовое варенье или джем). Начинку остужаем.

Лист слоеного теста делим на 2 прямоугольника, немого раскатываем. Смазываем тесто начинкой (я делала одну сладку, одну соленую) и сворачиваем рулетом обе стороны к середине, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 25-30 мин (или в морозильную камеру на 10).

Достаем и аккуратно нарезаем "ушки" толщиной около 1 см.
Сковороду разогреваем до 220С. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем ушки на расстоянии друг от друга и опять отправляем в морозильную камеру минут на 5-6.
Выпекаем около 15 минут до уверенной румяности. Даем немного остыть.

А вот такие получаются с тапенадом