Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Морепродукти мені подобаються хвилями: був період креветок та лангустів, були гребінці, восьминіг, кальмар, останні місяці – черга мідій. Люблю у всіх варіантах, мідії в мушлі і без, з різних країн. На випадок швидкої їжі в морозилці завжди є 500-1000 г замороженого м'яса мідій. Цей рецепт – для них. Використовувати можна як мідії у стулках, так і м'ясо.

Інгредієнти для приготування
  • 800 г м'яса мідій
  • 400 г томатної пасати
  • 5-8 зубчиків часнику
  • 1/3 лимона з цедрою
  • 4-5 см кореня імбиру
  • оливкова або кокосова нерафінована олія холодного віджиму
  • морська сіль
  • яблучний або білий винний оцет
  • пучок (велика жменя) шпинату, мангольду чи кейлу
  • трохи ароматної зелені: орегано чи петрушки
Приготування

У каструлі з товстим дном розігріти олію. Додати подрібнені та очищені імбир та часник. Через 30-40 секунд додати дрібно нарізаний лимон: ізм'якоттю і цедрою. Підрум'янити все на середньому вогні 2-4 хвилини до появи інтенсивного аромату. Додати м'ясо мідій (можуть бути різної якості, якщо очима очевидно, що крижаного напилення багато - промийте мідії в друшляку під холодною водою). Влити пасату, посолити, довести до кипіння і зменшити вогонь.

Через 5-7 хвилин додати трави. Готувати ще кілька хвилин. Смачно як у холодному, так і гарячому вигляді.

приготування

У каструлі з товстим дном розігріти олію. Додати подрібнені та очищені імбир та часник. Через 30-40 секунд додати дрібно нарізаний лимон: ізм'якоттю і цедрою. Підрум'янити все на середньому вогні 2-4 хвилини до появи інтенсивного аромату. Додати м'ясо мідій (можуть бути різної якості, якщо очима очевидно, що крижаного напилення багато - промийте мідії в друшляку під холодною водою). Влити пасату, посолити, довести до кипіння і зменшити вогонь.

Через 5-7 хвилин додати трави. Готувати ще кілька хвилин. Смачно як у холодному, так і гарячому вигляді.

Швидкі імбирно-часникові мідії
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.