Пшоно приголомшливе! Небагато цифр, хоча на них ми орієнтуємося в останню чергу).

• Набагато менш калорійне, ніж більшість каш;
• одна з найдавніших круп, наскільки — точно не відомо;
• по 20% денної норми магнію, марганцю в 1 чашці пшона;
• дуже непогано себе показує у контролі рівня цукру крові — знижувала на 27% у контрольних групах з діабетом (наприклад, той же рис — підіймає його);
• 0 глютену);
• білка, як і в багатьох зернах, мало, але ті амінокислоти які є в дуже хорошому балансі, без парочки штук 21 амінокислота;
• у ній багато фенольних сполук та кахетинів, це потужні антиоксиданти, читайте як "хороша каша для здорового кишківника та його флори";
• на 13% більше кальцію, ніж в основних популярних кашах, і це при тому, що пшоно завжди шліфоване.

Про пшоно я вже писала й ідей було багато. Але ось ще одна. З овочами.