Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Пшоно приголомшливе! Небагато цифр, хоча на них ми орієнтуємося в останню чергу).

  • набагато менш калорійне, ніж більшість каш
  • одна з найдавніших круп, наскільки - точно не відомо
  • по 20% денної норми магнію, марганцю в 1 чашці пшона
  • дуже непогано себе показує у контролі рівня цукру крові – знижувала на 27% у контрольних групах з діабетом (наприклад, той же рис – піднімає його)
  • 0 глютену)
  • білка, як і в багатьох зернах, мало, але ті амінокислоти які є в дуже хорошому балансі, без парочки штук 21 амінокислота
  • у ній багато фенольних сполук та кахетинів, це потужні антиоксиданти, читайте як "хороша каша для здорового кишківника та його флори"
  • на 13% більше кальцію, ніж в основних популярних кашах, і це при тому, що пшоно завжди шліфоване.

Про пшоно я вже писала і ідей було багато. Але ось ще одна. З овочами.

Інгрідієнти для приготування
2 порцій
  • 2/3-3/4 чашки пшона
  • 1 середній помідор
  • 1 невелика рожева редька або 3-5 редисок
  • 1 маленька морква
  • кріп, петрушка, щавель (будь-які три види зелені)
  • жменя чорних в'ялених оливок
  • конопляні ядра або гарбузове насіння
  • будь-яка ферментація: трохи кімчі або квашеної капусти, можна квашений чилі чи огірок
  • оливкова олія
Приготування

Просо відварити в підсоленому окропі. Поки вариться, нарізати дрібними кубиками овочі. Змішати з пшоном, додати оливки, квашені овочі, зелень, заправити оливковою олією. Все!

Приготування

Просо відварити в підсоленому окропі. Поки вариться, нарізати дрібними кубиками овочі. Змішати з пшоном, додати оливки, квашені овочі, зелень, заправити оливковою олією. Все!

до 30 хвилин
Швидке пшоно з овочами
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти