Традиційна шабатня вечеря

Поживна цінність на 100 г

Ккал

Білки

Жири

Вуглеводи

Перед настанням шабату існує кілька звичаїв:

Підготовка до суботи - обдумування вечора, закупівля продуктів, складання меню.
Прибирання дому - на честь суботи.
Приведення себе до ладу - не лише ванна й зачіска, а й стрижка чи інші потрібні процедури.
Суботній одяг - прийнято виглядати особливо; у релігійних родин є навіть святковий «суботній гардероб», який не носять у будні.
Приготування страв - усе готують заздалегідь.

Інгредієнти для приготування

Приготування

Меню шабатньої вечері

Гефілте фіш (рибна котлетка)‍

1 кг філе з 2–3 видів риби (щука, короп тощо)
2 яйця
120 мл холодної води
2–3 ст. л. мацевого борошна (або звичайного)
2 ст. л. цукру
морська сіль
чорний перець
трохи кориці
2–3 цибулини
3 моркви
рибний бульйон (за бажанням)

‍
Філе посоліть і охолодіть 1–2 години. Промийте, подрібніть у блендері чи м’ясорубці. Змішайте з яйцями, додайте воду, борошно, цукор і спеції, ще раз добре перебийте й охолодіть. Сформуйте кульки й тушкуйте на малому вогні близько години у воді чи бульйоні з морквою, цибулею, корицею та цукром. Подавайте теплими або холодними з буряком і хроном.

Хамін (чолнт)

мозкові кістки
2 склянки замоченої квасолі
1–1,5 кг яловичини (або 1 кг м’яса й 3 курячі стегенця)
10 картоплин
10 шт. чорносливу
3 очищені цибулини

‍
У велику каструлю шарами викладіть всі інгредієнти. Залийте водою, посоліть щедро, поперчіть і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, щільно обгорніть фольгою (або без, якщо казан/горщик) і залиште на мінімальному вогні на 24 години. За 4 години до подачі покладіть 6–7 варених яєць.

схожі рецепти