Ту бі-Шват — свято яке відзначає "Новий рік" дерев. Згідно з традицією, будь-які плоди, що дозрівають після Ту бі-Шват, повинні вважатися урожаєм наступного року. Важливу роль у цьому святі відіграє місто Цфат. Коли в 1492 році багато іспанських євреїв оселилися в Цфаті, це місто стало великим центром Каббали. Каббалісти вивчали Тору та її заповіді, шукаючи в них прихований сенс. Саме тоді був введений у звичаї седер — церемоніальна трапеза в ніч на свято дерев.
Тепер я дам рецепт традиційного пирога, який ви можете спробувати і взяти на замітку як легкий у приготуванні пиріг, актуальний взимку, коли фрукти не в сезон.
- 4 яйця
- 1 стакан цукру
- 1 пачка вершкового масла
- Цедра 1 лимона
- Близько 2 стаканів борошна (1 стакан = 200 г, якщо тісто занадто рідке, додайте ще трохи)
- 1 столова ложка пекарського порошку
- Сухофрукти: родзинки, курага, фініки без кісточок, сушена журавлина, інжир, горіхи — на свій смак
Усі інгредієнти змішати до стану густої сметани. Вилити 2/3 тіста в форму, викласти сухофрукти, залити залишком тіста. Випікати в духовці при температурі 170°C близько години.
Усі інгредієнти змішати до стану густої сметани. Вилити 2/3 тіста в форму, викласти сухофрукти, залити залишком тіста. Випікати в духовці при температурі 170°C близько години.
.jpg)
