‍Пісочне печиво

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 400 г розм’якшеного вершкового масла
• 5 яєць
• 200 г цукру (змолоти в пудру)
• щіпка крупної солі

Приготування:

Розм’якшене масло змішати з борошном та цукровою пудрою. Додати 4 жовтки і сіль, швидко перемішати (не надто довго, інакше печиво стане «гумовим»). Накрити тісто харчовою плівкою й залишити у холодильнику на 1 годину. Розкачати тісто завтовшки 3 мм і вирізати печиво улюбленими формами або сформувати довільно. Змастити жовтком і випікати при 180°C до рум’яної скоринки. З білків можна приготувати безе.

Шафранові булочки

Інгредієнти:

• 1 ст. л. сухих дріжджів (або 25 г свіжих)
• 1/2 ч. л. морської солі
• 1 г шафрану
• 60 г вершкового масла
• 1 склянка соєвого молока
• 5 ст. л. кленового сиропу
• 2 ст. л. мигдалевого масла (опціонально)
• 5 ст. л. сметани або йогурту
• 4 склянки борошна зі спельти (половина звичайного, половина грубого помелу)
• 30 шт. родзинок
• 1 жовток для змащування

Приготування: