Очень простое, самое вкусное песочное печенье. На вкус влияет все, начиная от качества сливочного масла. Используйте только очень размягченное домашнее масло, хорошие яйца с оранжевыми желтками, если ваниль - то в стручке, а сахар обязательно смолите в блендере до состояния пудры.

greenkitchenstories

Песочное печенье

• 500 г муки
• 400 г размягченного сливочного масла
• 5 яиц
• 200 сахара (смолоть в пудру)
• щепотка крупной соли

Мягкое масло смешать с мукой и сахарной пудрой, тщательно перемешать. Добавить 4 желтка и соль и быстро перемешать, не очень долго, а то печенье будет резиновеньким, но качественно :) тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час. Раскатываем тесто толщиной 3 мм и вырезаем печенье любимыми формами или лепим из них что угодно. Смазать желтком и выпекать при 180С до уверенной румяности. Из оставшихся белков можно сделать безе :)

Шафрановые булочки (фото)

• 1 ст.л. сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1 г  шафрана
• 60 г сливочного масла
• 1 стакан соевого молока
• 5 ст.л. кленового сиропа
• 2 ст.л. миндального масла (опционально)
• 5 ст.л. сметаны или йогурта
• 4 чашки муки из полбы (пополам обычную и грубого помола)
• 30 шт изюма
• 1 яичный желток для смазывания