Це фінальний пост у рамках місяця фоторецептів із тест-драйвом посуду iCook. Для нього я обрала осінній пудинг з гарбуза і айви. Звичайно, ви можете вибирати свої поєднання: з яблуками, морквою, грушею.
Прекрасний легкий фруктовий десерт, а для приготування соусу потрібно всього 5-7 хвилин.
- 150-170 г гарбуза
- 1 велика стигла айва
- 2 яйця
- 1 ч. л. борошна
- 150 мл молока
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. манки
Гарбуз і айву нарізаємо невеликими шматочками, попередньо видаливши жорстку серцевину. Готуємо на пару до розм'якшення.
Для соусу беремо невеликий сотейник. Туди кладемо 1 жовток, 100 мл молока, шматочок вершкового масла (близько 40 г або 2 ст.л.), 2-3 ст.л. цукру, 1 ст. борошна і трохи ванілі (2 см від стручка, попередньо діставши чорне насіння або трохи ваніліну). Помішуючи, доводимо до кипіння та вимикаємо.
М'які фрукти протираємо через сито і збиваємо в блендері до пюре. Додаємо 50 мл молока, що залишилися, і 2 ст.л. цукру, перекладаємо в сотейник та доводимо до кипіння, постійно перемішуємо.
Акуратно всипаємо манку. Помішуючи, готуємо 5-7 хвилин.
Суміш трохи остудити. Відокремлюємо жовток від білка. Першим добре вмішуємо жовток, за ним білок легкими, обережними рухами. Готуємо на пару (на водяній бані) близько 10 хвилин. Викладаємо пудинг у форми або склянки, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути в холодильнику. (Якщо ви любите пудинг у формі пирога, додайте в тісто трохи крохмалю, агару або борошна, так пудинг стане щільнішим; у такому випадку запікайте його в духовці при 150С 15 хвилин і остудіть.)
Подаємо з вершковим соусом.
Гарбуз і айву нарізаємо невеликими шматочками, попередньо видаливши жорстку серцевину. Готуємо на пару до розм'якшення.
Для соусу беремо невеликий сотейник. Туди кладемо 1 жовток, 100 мл молока, шматочок вершкового масла (близько 40 г або 2 ст.л.), 2-3 ст.л. цукру, 1 ст. борошна і трохи ванілі (2 см від стручка, попередньо діставши чорне насіння або трохи ваніліну). Помішуючи, доводимо до кипіння та вимикаємо.
М'які фрукти протираємо через сито і збиваємо в блендері до пюре. Додаємо 50 мл молока, що залишилися, і 2 ст.л. цукру, перекладаємо в сотейник та доводимо до кипіння, постійно перемішуємо.
Акуратно всипаємо манку. Помішуючи, готуємо 5-7 хвилин.
Суміш трохи остудити. Відокремлюємо жовток від білка. Першим добре вмішуємо жовток, за ним білок легкими, обережними рухами. Готуємо на пару (на водяній бані) близько 10 хвилин. Викладаємо пудинг у форми або склянки, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути в холодильнику. (Якщо ви любите пудинг у формі пирога, додайте в тісто трохи крохмалю, агару або борошна, так пудинг стане щільнішим; у такому випадку запікайте його в духовці при 150С 15 хвилин і остудіть.)
Подаємо з вершковим соусом.
