Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Накопичилась величезна бібліотека фото, залишилося лише зібратися та почати писати. У планах по "2 місяцях в Істрії" великий пост про рибу та молюсків (все вже готово, фото та подробиці), днями їдемо на оливкові плантації. Оливки вже відцвіли і зараз зав'язуються крихітні плоди, це дуже красиво :) і щоб не пропадати остаточно - смачний вегетаріанський рецепт від smittenkitchen. Звісно що, на місці броколі може бути цвітна капуста або віджаті від вологи цукіні або кабачок:

Інгрідієнти для приготування
  • 4-6 суцвіть броколі (великих)
  • невеликий пучок зеленої цибулі
  • 3 яйця
  • 3-4 ст. натертого пармезану чи пекоріно
  • 5 ст. безглютенової bob's redmill або лляного борошна, борошна гарбузового насіння
  • 1 зубчик часнику (за бажанням, можна замінити сухим)
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • вершкове масло
  • оливкова олія
Приготування

Брокколі миємо, відокремлюємо "суцвіття", нарізаємо невеликими шматочками, дуже тонко. У сковороді розтоплюємо трохи вершкового масла, вливаємо 40 мл води і трохи припускам броколі, 3-4 хвилини (з цукіні або молодими кабачками цей крок можна пропустити).

Даємо трохи охолонути. Додаємо борошно, яйце, пекоріно або пармезан, дрібно порубаний часник, зелену цибулю, солимо і перчимо. Оладки печемо (не смажимо безсовісно з димом, а саме печемо на середньому вогні) у розігрітій сковороді на оливковій олії/вершковому маслі Кожна зі сторін має добре підрум'янитися.

Приготування

Брокколі миємо, відокремлюємо "суцвіття", нарізаємо невеликими шматочками, дуже тонко. У сковороді розтоплюємо трохи вершкового масла, вливаємо 40 мл води і трохи припускам броколі, 3-4 хвилини (з цукіні або молодими кабачками цей крок можна пропустити).

Даємо трохи охолонути. Додаємо борошно, яйце, пекоріно або пармезан, дрібно порубаний часник, зелену цибулю, солимо і перчимо. Оладки печемо (не смажимо безсовісно з димом, а саме печемо на середньому вогні) у розігрітій сковороді на оливковій олії/вершковому маслі Кожна зі сторін має добре підрум'янитися.

до 30 хвилин
Оладки брокколі + пармезан
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти