Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Мы вернулись. В жаркий город.. Поэтому первое, о чем бы хотелось написать - летние холодные супы. Этот я попробовала в Минске, белорусский холоднИк. Его аналоги встречаются и в Латвии, Литве и в Эстонии. Русский свекольник - тоже его брат. Блюдо, кстати, вполне вегетарианское.

  • 400 г свеклы, отварить
  • пучок щавеля, немного укропа и зеленого лука
  • 2 огурца
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 500 мл кефира, кваса или простокваши (как любите)
  • 2 вареных яйца
  • 2 вареные картофелины

Сваренную заранее свеклу чистим и трем на терке, немного посыпаем сахаром. Заливаем водой, чтоб немного покрыла и варим 3-5 минут. Добавляем квас (простоквашу, нежирный кефир), нарезанные кубиками огурцы, порубленный щавель и немного укропа. Пробуем. Солим и немного уксуса добавляем.

Оставляем в холодильнике на 1-2 часа минимум. Подаем холодным, добавив зеленый лук, вареное яйцо и холодный вареный картофель.

*** свекла, кстати, - чемпион по восстановлению печени:)

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
Лучшие летние холодные супы: холодник
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.