Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи
Мы вернулись. В жаркий город.. Поэтому первое, о чем бы хотелось написать - летние холодные супы. Этот я попробовала в Минске, белорусский холоднИк. Его аналоги встречаются и в Латвии, Литве и в Эстонии. Русский свекольник - тоже его брат. Блюдо, кстати, вполне вегетарианское.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661ea539584c5dea95f428c6_DSC_0164.webp)
- 400 г свеклы, отварить
- пучок щавеля, немного укропа и зеленого лука
- 2 огурца
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 500 мл кефира, кваса или простокваши (как любите)
- 2 вареных яйца
- 2 вареные картофелины
Сваренную заранее свеклу чистим и трем на терке, немного посыпаем сахаром. Заливаем водой, чтоб немного покрыла и варим 3-5 минут. Добавляем квас (простоквашу, нежирный кефир), нарезанные кубиками огурцы, порубленный щавель и немного укропа. Пробуем. Солим и немного уксуса добавляем.
Оставляем в холодильнике на 1-2 часа минимум. Подаем холодным, добавив зеленый лук, вареное яйцо и холодный вареный картофель.
*** свекла, кстати, - чемпион по восстановлению печени:)
Ingredients
cooking
cooking