Дуже легкий і простий у приготуванні суп. Можна використовувати будь-яку морську рибу, навіть заморожену. Хек - найбільш легкий та швидко засвоюється. Якщо взяти лососевих, суп буде трішки жирнішим та більш ароматним.
- 500 г минтаю, тріски чи іншої улюбленої білої морської риби (філе або тушка; тушка дає більш насичений аромат завдяки природному колагену)
- 750 мл води
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 перець чилі, очищений від насіння
- 2 стебла селери
- 1 батат або корінь петрушки (невеликий, розміром з апельсин)
- 1 ч. л. сухого чебрецю
- велика жменька креветок, мідій чи будь-яких морепродуктів
- 1/2 лимона
- жменька листя кінзи
- сіль і багато чорного перцю
- опціонально: 400–500 мл томатної пасати
Чилі очищаємо від насіння, цибулю й часник чистимо. У каструлі з товстим дном обсмажуємо нарізану цибулю, через хвилину додаємо часник, селеру та чилі. Припускаємо 1–3 хвилини до виразного аромату, кладемо рибу й тушкуємо ще 2 хвилини. Якщо готуємо з пасатою - додаємо її саме на цьому етапі.
Доливаємо воду, кладемо морепродукти, додаємо нарізаний батат, солимо. Доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь. Додаємо рибу, вичавлюємо сік лимона. Ще раз доводимо до кипіння та вимикаємо.
Подаємо гарячим, посипавши свіжою кінзою.
Чилі очищаємо від насіння, цибулю й часник чистимо. У каструлі з товстим дном обсмажуємо нарізану цибулю, через хвилину додаємо часник, селеру та чилі. Припускаємо 1–3 хвилини до виразного аромату, кладемо рибу й тушкуємо ще 2 хвилини. Якщо готуємо з пасатою - додаємо її саме на цьому етапі.
Доливаємо воду, кладемо морепродукти, додаємо нарізаний батат, солимо. Доводимо до кипіння й зменшуємо вогонь. Додаємо рибу, вичавлюємо сік лимона. Ще раз доводимо до кипіння та вимикаємо.
Подаємо гарячим, посипавши свіжою кінзою.
