Ця куряча мітлоаф у італійському стилі пропонує смачну та соковиту альтернативу традиційній м'ясній запіканці. Фарш з курки змішується з яйцями, сумішшю вівсяного та мигдалевого борошна, вершками, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, свіжою петрушкою, насінням фенхелю, соєвим соусом, сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Суміш формується у вигляді буханця та викладається у форму для запікання. Зверху рівномірно наноситься покриття з розм'якшеного масла, харчових дріжджів та тертого пармезану. Мітлоаф запікається до повної готовності, поки верх не стане золотисто-коричневим, що призводить до соковитої та ароматної страви. Ця мітлоаф добре поєднується зі свіжим салатом або запеченими овочами.