.jpg)
Звісно, броколі можна замінити на цвітну капусту. І обов’язково регулюйте кількість сиру, адже дуже насичений може надто домінувати. Рецепт неймовірно простий. Як пишуть у книжках - «стрімкий»:). Саме сир задає настрій супу, а броколі це ще й дуже корисно.
- вершкове масло
- 1 велика шалот-цибулина (використовуємо частину від білої до світло-зеленої. Можна замінити на 2 невеликі головки ріпчастої цибулі)
- 1 середня броколі або цвітна капуста
- 750 мл молока + 250 мл вершків
- 50–100 г сиру з блакитною пліснявою
- 1 зубчик часнику
У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло. Цибулю дрібно ріжемо й обсмажуємо до м’якості, додаємо подрібнений часник. Додаємо розібрану на невеликі суцвіття броколі та молоко. Чим жирніше молоко тим шовковистішим буде крем-суп. (Якщо не переймаєтесь через піст або калорійність - беріть 500 мл молока + 500 мл вершків.)
Додаємо вершки, солимо, перчимо, варимо ще 10 хвилин. Збиваємо у блендері до стану пюре.
Подаємо з темними тостами.
У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло. Цибулю дрібно ріжемо й обсмажуємо до м’якості, додаємо подрібнений часник. Додаємо розібрану на невеликі суцвіття броколі та молоко. Чим жирніше молоко тим шовковистішим буде крем-суп. (Якщо не переймаєтесь через піст або калорійність - беріть 500 мл молока + 500 мл вершків.)
Додаємо вершки, солимо, перчимо, варимо ще 10 хвилин. Збиваємо у блендері до стану пюре.
Подаємо з темними тостами.
