Прості рішення. Приготовлена таким чином риба не прилипає до решітки, просочується ароматом лимона і затримує жир, що капає на вугілля. Більшість морських риб не потребує маринаду (мені так здається), особливо якщо свіжа риба.
Але якщо потрібно “дати смак” – 5 різних варіантів маринаду на вибір:
Мед та гірчиця
- 1 частина меду
- 1 частина гірчиці у зернах
- 1 частина соєвого соусу
Замаринувати рибу попередньо
Ароматна апельсинова сіль
- 2 ст. л. морської великої солі
- 3 гілочки розмарину
- цедра 1 апельсину
- Перед приготуванням рибу змастити оливковою олією і натерти сіллю
Фруктова
- 3 плоди ківі або 5 плодів маракуї
- невелика щіпка куркуми (опціонально)
- сіль
М’якоттю маракуї або роздавленого до стану пюре м’якоттю ківі маринуємо рибу (краще лососеві або тунець, можна застосовувати для курки) мінімум 30 хвилин. Сіллю та куркумою приправляємо під час приготування.
Пряний кедровий
- оливкова олія
- 1 ч. л. кориці
- жменя кедрових горіхів
- кілька гілочок петрушки
- сіль і перець
Всі інгредієнти подрібнюємо та змішуємо з оливковою олією. Маринуємо рибу заздалегідь. Ідеально до лососевих.
Трав’яний
- 1/2 пучка базиліка
- 1/2 пучка м’яти
- 1/2 пучка петрушки
- оливкова олія
- сіль
У ступці або блендері з сіллю та оливковою олією розтираємо/подрібнюємо листя трав. Натираємо рибу та даємо постояти хвилин 15-30. Добре з білими морськими рибами.
Мед та гірчиця
- 1 частина меду
- 1 частина гірчиці у зернах
- 1 частина соєвого соусу
Замаринувати рибу попередньо
Ароматна апельсинова сіль
- 2 ст. л. морської великої солі
- 3 гілочки розмарину
- цедра 1 апельсину
- Перед приготуванням рибу змастити оливковою олією і натерти сіллю
Фруктова
- 3 плоди ківі або 5 плодів маракуї
- невелика щіпка куркуми (опціонально)
- сіль
М’якоттю маракуї або роздавленого до стану пюре м’якоттю ківі маринуємо рибу (краще лососеві або тунець, можна застосовувати для курки) мінімум 30 хвилин. Сіллю та куркумою приправляємо під час приготування.
Пряний кедровий
- оливкова олія
- 1 ч. л. кориці
- жменя кедрових горіхів
- кілька гілочок петрушки
- сіль і перець
Всі інгредієнти подрібнюємо та змішуємо з оливковою олією. Маринуємо рибу заздалегідь. Ідеально до лососевих.
Трав’яний
- 1/2 пучка базиліка
- 1/2 пучка м’яти
- 1/2 пучка петрушки
- оливкова олія
- сіль
У ступці або блендері з сіллю та оливковою олією розтираємо/подрібнюємо листя трав. Натираємо рибу та даємо постояти хвилин 15-30. Добре з білими морськими рибами.
