Квасолю замочіть на ніч. Якщо часу обмаль - залийте її окропом на 1–2 години.

Коли квасоля буде майже готова, але ще твердувата всередині, злийте воду, у якій вона варилася. Додайте вино й вершки, доведіть до кипіння й зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте чебрець і борошно, добре перемішайте. На повільному вогні дайте соусу випаруватися та загуснути.

Якщо любите дуже густі соуси, наприкінці можна вмішати жовток. Солимо лише в кінці, інакше квасоля стане твердою.