Тарама (чи тарамасалата) — грецький діп. Може бути присутнім на столі як соус, заправка або як одна з основних мезе — ряду легких закусок.

Тарама — завжди про мікс йогурту та ікри. Добавки на свій смак та за наявності. Що мені подобається, це новий легкий спосіб додати ікру в раціон. Традиційно використовую ікру минтая. З @easyfish.alaskaseafood сьогодні готуємо з нею. В 15 г ікри більш ніж подвійна добова норма кальцію та добова норма Омега–3 жирів — до 800 мг та 1,080 мг DHA-жирних кислот.

Субпродукти риб — вкрай поживна їжа, а ікра — майже суперфуд. У 2 столових ложках ікри ВЖЕ є близько 250 % денної норми вітаміну В12, незамінного для нервової системи; антиоксиданту селену 30–50 мг, чого достатньо щоб підтримати роботу щитоподібної та впоратися зі стресом навколишнього середовища.

У рецепті я замінила класичний йогурт на рослинний. Адже молочні продукти не кожен нормально переносить. Окрім лактазної недостатності, я б відмітила те, як молочні білки поводять себе в тілі, — мають потужний інсуліноподібний фактор росту. Якщо є питання до кишківника чи якості шкіри, все ж краще їх виключити на певний час.

Тарамасалата на кеш’ю чи соєвій основі легша, не менш поживна та смачна. І підходить для пісних рецептів у ті дні, коли рибні продукти актуальні.