На мій попередній пост про брускети я отримала кілька листів із вдячністю, а ще й особисто чула: «яка ж смакота вийшла!». Тому продовжую тему італійських грінок - вийде дуже смачно й особливо доречно до різдвяного столу.
З горохом
Підсмажені скибочки хліба натріть часником. У ступці розімніть свіжий горох або варену квасолю, змішайте з натертим пармезаном і збризніть оливковою олією.
З креветками
У ступці розітріть кілька зубчиків часнику з натертим пармезаном. Грінки збризніть оливковою олією, натріть часниковою пастою, а зверху викладіть креветки, підсмажені на грилі чи звичайній сковороді.
З приправою з руколою
Підсмажені скибочки хліба натріть часником і збризніть оливковою олією. Посоліть і поперчіть. У ступці розітріть пучок руколі, 2 зубчики часнику, маленьку жменьку кедрових горіхів і трохи натертого пармезану. Намажте суміш на хліб.
З білою квасолею та травами
Брускети натріть часником, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Варену білу квасолю з травами розімніть у ступці з краплею оливкової олії та листям шавлії. Викладіть на грінки. Для різноманітності можна додати тонкі шматочки підсмаженої шинку до хрусткої скоринки й присипати тертим пармезаном.
З овечим сиром або бринзою та горіхами
Підсмажені скибочки хліба добре натріть часником, збризніть оливковою олією, поперчіть. На сковороді злегка розтопіть овечий сир або бринзу, посипте дрібно порубаними волоськими горіхами. Викладіть сир із горіхами на брускети за допомогою лопатки.
З баклажаном або кабачком
Запечіть у духовці кабачок або баклажан. Грінки натріть часником, зверху викладіть теплу м’якоть овочу, посипте подрібненою петрушкою або майораном. Збризніть оливковою олією й за бажанням присипте натертим пармезаном.
З горохом
Підсмажені скибочки хліба натріть часником. У ступці розімніть свіжий горох або варену квасолю, змішайте з натертим пармезаном і збризніть оливковою олією.
З креветками
У ступці розітріть кілька зубчиків часнику з натертим пармезаном. Грінки збризніть оливковою олією, натріть часниковою пастою, а зверху викладіть креветки, підсмажені на грилі чи звичайній сковороді.
З приправою з руколою
Підсмажені скибочки хліба натріть часником і збризніть оливковою олією. Посоліть і поперчіть. У ступці розітріть пучок руколі, 2 зубчики часнику, маленьку жменьку кедрових горіхів і трохи натертого пармезану. Намажте суміш на хліб.
З білою квасолею та травами
Брускети натріть часником, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Варену білу квасолю з травами розімніть у ступці з краплею оливкової олії та листям шавлії. Викладіть на грінки. Для різноманітності можна додати тонкі шматочки підсмаженої шинку до хрусткої скоринки й присипати тертим пармезаном.
З овечим сиром або бринзою та горіхами
Підсмажені скибочки хліба добре натріть часником, збризніть оливковою олією, поперчіть. На сковороді злегка розтопіть овечий сир або бринзу, посипте дрібно порубаними волоськими горіхами. Викладіть сир із горіхами на брускети за допомогою лопатки.
З баклажаном або кабачком
Запечіть у духовці кабачок або баклажан. Грінки натріть часником, зверху викладіть теплу м’якоть овочу, посипте подрібненою петрушкою або майораном. Збризніть оливковою олією й за бажанням присипте натертим пармезаном.
