Незвичайний, але надзвичайно смачний варіант пасти з ніжною печінкою, томленим цибулею та ароматним білим вином. Ідеально підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове.
- 400 г широкої пасти (папарделле, тальятелле або каннеллоні)
- 200-250 г телячої або курячої печінки
- 1 цибулина
- Велика горстка грибів (за бажанням)
- 50 г вершкового масла
- Оливкова олія
- 100 мл сухого білого вина
- 150 мл води
- Петрушка
- Морська сіль і чорний перець
Печінку промийте, наріжте смужками та відкладіть. Цибулю наріжте півкільцями, покладіть у каструлю з водою, вином і 20 г вершкового масла. Додайте сіль, перець і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.
Тим часом обсмажте печінку на оливковій олії. За хвилину до готовності додайте гриби (якщо використовуєте). Посоліть, поперчіть і з'єднайте з цибулею, тушкуйте ще 5 хвилин.
Пасту відваріть до стану "аль денте", змішайте з печінкою та цибулею. Подавайте, присипавши свіжою петрушкою.
Печінку промийте, наріжте смужками та відкладіть. Цибулю наріжте півкільцями, покладіть у каструлю з водою, вином і 20 г вершкового масла. Додайте сіль, перець і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.
Тим часом обсмажте печінку на оливковій олії. За хвилину до готовності додайте гриби (якщо використовуєте). Посоліть, поперчіть і з'єднайте з цибулею, тушкуйте ще 5 хвилин.
Пасту відваріть до стану "аль денте", змішайте з печінкою та цибулею. Подавайте, присипавши свіжою петрушкою.
