Цю страву можна приготувати як на грилі, так і в духовці — м’ясо просочиться ароматом розмарину, а скоринка стане апетитною й золотистою. На вугіллі вона вийде трохи менш рівною, але з виразним димком. Це ідеальний варіант для вечері або пікніка.
- Cтегно або кілька крилець індички
- 4–5 гілочок розмарину
- 3–4 зубчики часнику
- Морська сіль
- Оливкова олія
Листя розмарину та часник дрібно нарізаємо, змішуємо з сіллю та оливковою олією. Отриманою сумішшю натираємо індичку ззовні й обережно під шкірою — вона легко відділяється. Якщо готуємо на грилі, м’ясо потрібно перевертати щохвилини, бо жир зі шкіри капатиме на вугілля й може спричинити сильне полум’я, тому слідкуємо уважно. У духовці запікаємо при температурі 180 °C до утворення золотистої скоринки, приблизно 30–40 хвилин. Поруч можна викласти картоплю й кілька гілочок розмарину для додаткового аромату. Перевіряємо готовність — м’ясо біля кістки не повинно бути рожевим.
Листя розмарину та часник дрібно нарізаємо, змішуємо з сіллю та оливковою олією. Отриманою сумішшю натираємо індичку ззовні й обережно під шкірою — вона легко відділяється. Якщо готуємо на грилі, м’ясо потрібно перевертати щохвилини, бо жир зі шкіри капатиме на вугілля й може спричинити сильне полум’я, тому слідкуємо уважно. У духовці запікаємо при температурі 180 °C до утворення золотистої скоринки, приблизно 30–40 хвилин. Поруч можна викласти картоплю й кілька гілочок розмарину для додаткового аромату. Перевіряємо готовність — м’ясо біля кістки не повинно бути рожевим.
