Готовим как на углях, так и в духовке. Мясо пропитается ароматом розмарина. На гриле корочка больше пострадает.

• бедро или несколько крыльев индейки
• 4-5 веточек розмарина
• 3-4 зубчика чеснока
• морская соль
• оливковое масло

Листья розмарина и чеснок мелко режем, смешиваем с солью и маслом. Этим натираем индейку как сверху, так и аккуратно под кожей (она очень легко отделяется).

Если готовим на гриле, поднимать или переворачивать нужно будет каждую минуту, так как кожица у индейки очень жирная, жир будет капать на угли и сильно гореть, аккуратно.

В духовке при 180С готовим до золотистой корочки (около 30-40 мин). Рядом можно положить картошку и еще несколько веточек розмарина. Проверяем, чтоб мясо на кости не было розовым.