Секрет рецептів Олівера в тому, що вони дуже прості. А якщо й не зовсім прості, то принаймні дуже зрозумілі — і все одно варто спробувати приготувати. Ще один яблучний пиріг. Мені здається, що їх може бути нескінченна кількість. Особливо в британській кухні. Цей — простий у приготуванні і дуже смачний.
- 250 г борошна
- 50 г цукру
- сіль
- 1 лимон
- 125 г вершкового масла
- 1 яйце
- трохи молока
- 5 яблук, очищених від шкірки
- 3 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. натертого імбиру
- жменька родзинок
- 1/2 лимона
Розігрійте духовку до 180°C. У мисці змішайте борошно з сіллю, цукром і натріть цедру лимона.
Масло наріжте кубиками й додайте до борошна. Акуратно перетріть руками до стану крихт.
Додайте яйце й трохи молока (приблизно 25–30 мл). Замісіть тісто, сформуйте кулю та відправте в холодильник.
Тим часом готуємо начинку.
Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте на 6–8 частин. Покладіть у каструлю, додайте імбир і цукор. Додайте родзинки, натріть цедру лимона й влийте трохи води. Готуйте на середньому вогні близько 5–7 хвилин — яблука мають злегка розм’якнути. Зніміть з вогню.
Тісто розділіть на дві частини. Розкотіть одну з них і викладіть у форму для випікання.
Всередину викладіть яблучну начинку.
У невеликій мисці збийте жовток і трохи молока. Розкачайте другу частину тіста, накрийте нею пиріг. Щільно з’єднайте краї.
Змастіть пиріг сумішшю жовтка та молока.
Зробіть ножем невеликий надріз у центрі.
Випікайте 40–50 хвилин до золотистої скоринки.
Розігрійте духовку до 180°C. У мисці змішайте борошно з сіллю, цукром і натріть цедру лимона.
Масло наріжте кубиками й додайте до борошна. Акуратно перетріть руками до стану крихт.
Додайте яйце й трохи молока (приблизно 25–30 мл). Замісіть тісто, сформуйте кулю та відправте в холодильник.
Тим часом готуємо начинку.
Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте на 6–8 частин. Покладіть у каструлю, додайте імбир і цукор. Додайте родзинки, натріть цедру лимона й влийте трохи води. Готуйте на середньому вогні близько 5–7 хвилин — яблука мають злегка розм’якнути. Зніміть з вогню.
Тісто розділіть на дві частини. Розкотіть одну з них і викладіть у форму для випікання.
Всередину викладіть яблучну начинку.
У невеликій мисці збийте жовток і трохи молока. Розкачайте другу частину тіста, накрийте нею пиріг. Щільно з’єднайте краї.
Змастіть пиріг сумішшю жовтка та молока.
Зробіть ножем невеликий надріз у центрі.
Випікайте 40–50 хвилин до золотистої скоринки.
.jpg)
