Салату Цезар майже сто років. Родом він з Америки, міста Тіхуана (сучасна Мексика). Салат Цезар, який неодноразово потрапляв до Книги рекордів Гіннеса, був придуманий Цезарем Кардіні, переселенцем з Італії.
Класичний варіант салату – листя салату Ромен, грінки (крутони) та заправка з яйця, оливкової олії, лимонного соку, часнику та вустерського соусу з натертим пармезаном.
Через те, що традиційний рецепт складається з простих продуктів та смачної заправки, по світу стали поширюватися різні варіанти салату. У східній Європі один із найпопулярніших такий: до класичного варіанту додають помідори, бекон та куряче м’ясо.
Один із популярних варіантів салату:
- пучок листя салату Ромен
- 1 помідор
- кілька скибочок бекону
- свіжий багет
- оливкова олія
- 1 великий зубчик часнику
- 1/2 ст.л. вустерського соусу
- сік 1/2 лимона
- 1 яйце
- пармезан
Листя салату рвемо руками, ріжемо томати, підсмажуємо кілька скибочок бекону і ріжемо їх тонкими смужками.
Свіжий хліб ламаємо на шматочки, змащуємо оливковою олією та підсушуємо в духовці.
Для заправки у блендері змішуємо 1 яйце, сік лимона, натертий пармезан, часник, вустерський соус та оливкову олію. Добре збиваємо до однорідної білої ароматної маси.
Все викладаємо на таріль, заправку додаємо в центр і ще трохи натираємо зверху пармезан.
