Я за спрощення. Менше інгредієнтів, але краща якість. Чисті уподобання. Крем-супи – дуже хороший метод з’їсти більше овочів.
Крем-суп із жовтих цукіні з тхіною
- 2 великих жовтих цукіні (зелених чи простих кабачків)
- 3 ст. л. тхіни
- 2 зубчики часнику
Цукіні помити та нарізати кожен на 6-8 частин. Запекти в духовці при 200 С 30-40 хвилин. Тхіну я використовую не білу та рідку, як салатну заправку, а густу кунжутну пасту. Зазвичай продається на ринках у відділах з горіхами та сухофруктами. У чаші блендера змішати запечені цукіні, 2 свіжі зубчики часнику і 2-4 ст.л. тхіни. Додати 150-200 мл води, сіль і можна трохи ароматної оливкової олії. Збити.
Морквяний суп-пюре з кунжутною пастою
- 5 морквин
- 2-5 ст.л. кунжутної пасти
- 3-4 зубчики часнику
- чилі
Моркву запекти в духовці при 200 С 30 хвилин на відкритому деко з пергаментом + ще 30 хвилин, накривши моркву фольгою. У чаші блендера змішати запечену моркву, тхину (я люблю побільше, чим більше, тим суп кремовіший і смачніший) у розмірі 2-4-6 ст.л., щіпку сухого чилі, сіль та свіжий часник. Додати чашку або півтори води та збити.
