Пшоно часто асоціюється з якоюсь дуже звичайною, нудною кашею. Але я раджу переглянути своє ставлення до нього. По-перше, пшоно не містить глютен (клейковину) і тому легко засвоюється організмом, чудово поєднується з овочами, грибами і навіть м’ясом, довго насичує. По-друге, у пшоні високий вміст рослинного білка, а також непоганий набір вітамінів – групи В, РР та достатня кількість мікроелементів, включаючи рідкісні та корисні цинк, магній, калій та залізо.
Додати в пшоно гарбуз і ваніль і відварити з додаванням кокосового молока більш ніжний, солодкий варіант. З припущеними овочами в гі – більш зимовий та поживний. А для холодних вечорів, я вибрала варіант із грибами.
Пшоно з білими грибами
- 40 г сухих білих грибів
- 1 маленька цибулина
- оливкова олія
- 1 ст. вершкового масла
- 2/3 чашки пшона
- сіль
Гриби замочити у воді мінімум на 10-15 хвилин, а краще за годину. Ретельно промити. Цибулю нарізати півкільцями, гриби – смужками 4-5 мм. У сковороді розтопити вершкове масло в оливковій олії (також можна використовувати гі). Обсмажити цибулю, поки вона не побіліє і не з’явиться інтенсивний запах. Додати гриби. Обсмажити із цибулею ще 3-4 хвилини. Трохи посолити.
Засипати гриби пшоном і залити окропом так, щоб вода покривала пшоно на пару см. Зменшити вогонь і готувати під закритою кришкою 10-15 хвилин.
*пшоно може бути досить великим і його доведеться готувати до 40 хвилин. А є пропарений варіант крупи, якої достатньо 5-7 хвилин. Читайте на упаковці.
Вимкнути вогонь і дати пшону постояти ще хвилин 10, щоб вода повністю всоталася, а аромати просочили один одного.
Ще варіанти, як приготувати пшоно
- оливки та перець
- яйця та шпинат
- куряче філе та чебрець
- гі, цедра лимона та соняшникове насіння
- кокосове молоко + горіхи та сухофрукти
- гарбуз та ваніль
- волоські горіхи та карамель
