Як приготувати амарант
крупа
Холодна перлова крупа з авокадо та грибним паштетом
Кукурудзяна каша з пармезаном та чорним перцем.
Простіше не буває. У кукурудзяної каші є плюси: вона легко засвоюється і безглютенова, джерело повільних вуглеводів, що довго насичує. З мінусів – не найбагатше мінеральне наповнення (порівняно з гречкою, кіноа та вівсяною крупою). Для 100% користі ми будь-які каші покращуємо… Continue Reading
Що таке спельта та три нові рецепти
Не просто пшениця. Спельта (або полба) – напівдикий рис, з якого виведені всі сучасні сорти пшениці. Її непросто обробляти і молоти, проте харчова цінність у рази перевищує звичайну пшеницю. Як культове зерно повернулося до лав суперфудів і що в ньому… Continue Reading
Каша vs не каша
Крупы – приличный камень преткновения многих диет и систем питания. Они богаты медленными углеводами и долго насыщают, но в то же время большинство из них содержит клейковину, которая делает все содержания желудка липким и трудным для переваривания. Каши из разваренных… Continue Reading
Пшоно з білими грибами
Пшоно часто асоціюється з якоюсь дуже звичайною, нудною кашею. Але я раджу переглянути своє ставлення до нього. По-перше, пшоно не містить глютен (клейковину) і тому легко засвоюється організмом, чудово поєднується з овочами, грибами і навіть м’ясом, довго насичує. По-друге, у… Continue Reading
Суперкаша для енергії на сніданок
З усіх круп я вибираю ті, які легко засвоюються, не утворюють слиз, містять багато клітковини (не шліфовані) і часто не містять клейковину – пшоно, гречка, дикий рис, перлова крупа, вівсяні пластівці (не пропарені, з висівками), з більш рідкісних – кіноа,… Continue Reading
Полента з овечим сиром та грибами
Думаю, настрій поленти визначається сиром. Дієтичний варіант – полента на воді, тоді ми смак доповнюємо олією – гарбузовою, кунжутною або кукурудзяною. Традиційні варіанти поленти набагато жирніші. Тут кукурудзяна крупа просочується сирами та вершковим маслом. Навіть без соусу вона вже дуже… Continue Reading
Что за кускус
Киноа, булгур, кускус – это все вновь приходит на наши столы. И пусть не все уж очень понятное нам, но часто вкусное. Возврат к старым и редким крупам уже произошел. Исторически так сложилось, что каши на Руси ели много и… Continue Reading
Что такое киноа
Очень древняя зерновая культура киноа сейчас знакома, в основном, вегетарианцам. А зря, ведь в ней столько пользы. Когда-то давно киноа стояла в одном ряду с кукурузой и картофелем, однако была забыта. На Руси киноа называли рисовая лебеда или лебеда кино,… Continue Reading
