![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a73b980fc67e230dee2_apple-pie.webp)
Секрет рецептов Оливера в том, что они очень простые. Или не очень простые, но тогда очень понятные и все равно можно пробовать делать. Еще один яблочный пирог. Мне кажется, количество рецептов яблочного пирога бесконечно. Уж тем более в британской кухне. Этот легко сделать и он вкусный.
- 250 г муки
- 50 г сахара
- соль
- 1 лимон
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- немного молока
для начинки
- 5 яблок, очистить от кожуры
- 3 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. натертого имбиря
- горсть изюма
- 1/2 лимона
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a47ad4348d1ca3d31cc_1.webp)
Разогрейте духовку до 180С. В миске смешайте муку с солью, сахаром, потрите цедру лимона.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a475be216868850a6bc_2.webp)
Масло порежьте кубиками, смешайте с мукой. Аккуратно перемешивайте руками, до состояния хлебных крошек.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a475ddc78ff3f6ef32d_3.webp)
Добавьте яйцо и совсем немного молока (25-30 мл). Сформируйте шар и отправьте в холодильник.
Пока делаем начинку.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a47b2eb33e8a79cf8b1_4.webp)
Яблоки очистите от семечек и кожуры, разрежьте на 6-8 частей. Положите в кастрюлю, добавьте щепотку натертого имбиря и сахар.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a4729c8ed79c85af50a_5.webp)
Добавляем изюм, трем цедру лимона и вливаем немного воды. Ставим на средний огонь. Готовим около 5-7 минут, яблоки должны немного размягчиться. Снимаем с огня.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a479460be1962138480_6.webp)
Тесто делим на 2 части. Аккуратно раскатываем одну из них, выкладываем в форму для выпекания.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a47004dd5f68313105c_7.webp)
Внутрь кладем яблоки. В отдельной мисочке взбиваем желток и немного молока.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a47c8ecfafb6ce02f3c_8.webp)
Раскатываем вторую часть теста, накрываем яблоки. Плотно сжимаем по краям. Смазываем все смесью из желтка и молока. Ножом делаем небольшой надрез посередине пирога.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a4758fad087444a5212_9.webp)
Выпекаем 40-50 минут до золотистого цвета.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661e7a478bbf291b4c8274b6_10.webp)