На самом деле этот рецепт не из проверенных годами:) просто однажды подумалось, что должен быть рецепт пасты с печенью, и он был найден!

• 400 г широкой пасты (каннеллони, папарделле, также подойдут тальятелле)
• 200-250 г печени (телячьей или куриной)
• 1 луковица
• большая горсть грибов, опционально
• 50 г сливочного масла
• оливковое масло
• 100 мл сухого белого вина
• 150 мл воды
• петрушка
• морская соль и свежемолотый черный перец

Промойте печень, нарежьте полосками и отложите в сторону. Лук порежьте полукольцами, кладите в кастрюлю с водой и белым вином, добавьте 20 г сливочного масла. Посолите, поперчите и томите лук на меленном огне 15-20 минут.

В это время обжарьте в сковороде печень на сливочном и оливковом масле. За минуту до готовности, добавить грибы, если используете. Как будет готова - посолите и поперчите и отправляем к луку, готовим еще 5 минут.

Пасту отвариваем до "аль денте" (немного недовариваем), смешиваем и печенью и луком. Подавать с зеленью петрушки.