Следующий израильский праздник – Лаг ба-Омер. Отмечается в этом году он 2-го мая. Если попробовать дать ему какое-то “наше” название, то можно подобрать что-то вроде “день учащихся”. Отмечается он в честь того, что согласно традиции, манна, которую евреи ели в пустыне после Исхода из Египта, начала выпадать в Лаг ба-омер. К тому же, по традиции в этот день прекратили умирать 24 000 учеников Рабби Акивы. В этот же день умер раби Шимон Бар Иохай, величайщий ученик Рабби Акивы и автор книги Зогар.
Кульминацией празднования Лаг ба-омер является многолюдное паломничество к могиле Рашби, расположенной на горе Мерон вблизи города Цфата на севере Израиля. В Лаг ба-Омер принято жечь много костров. Весь год евреи не выбрасывают дерево и любые дрова, собирают их, чтоб на Лаг ба-Омер зажечь большой костер.
Ниже покажу несколько свежий фотографий из Цфата, одного из 4х священных городов иудаизма, центра Каббалы и просто ОЧЕНЬ красивого старого города в горах, на севере Израиля. Потом дам несколько традиционных рецептов к Лаг ба-Омеру (даже если вы впервые о празднике слышите- он выпадает на наши майские праздники, попробуйте приготовить, там все вкусно:)
В Цфат мы попали за пару часов до наступления Шабата. Город был практически пуст, все готовились, так как большинство живущих в Цфате глубоко религиозны и Шабат соблюдают от и до. Найти открытых магазинчиков или кафе не удалось и не попадалось на глаза, кроме одной галереи, где мы купили пару сувениров. Галерея, конечно, оказалось с русскоязычными владельцами, которые работали “до победы”, пока не зайдет солнце и Шабат не наступит. Удобно, никаких кокнкурентов.
Ладошка- это Х?мса, древний талисман. Символ хамса известен как рука Мирьям или ладонь Хамеш. Продается в виде талисманов и оберегов, присутствует везде в городе.
В Цфате почти все двери, окна, подставки и много деталей на улице выкрашены в голубой цвет. Существует легенда, что когда дьявол будет лететь над Землей, то пролетая над Цфатом он примет его за озеро и полетит мимо.
В средние века Цфат превратился в самый крупный из святых городов еврейства благодаря иммиграции евреев из Испании, которые прибыли в Цфат через Турцию. В те времена численность еврейской общины Цфата доходила до 18 тыс. человек. Большинство общины составляли последователи каббалы.
Цфат расположился на горе Канан, на высоте около 900 м над уровнем моря. Тут, с его выршины, обычно открывается прекрасный вид на Галилею и видно озеро Кинерет. Однако вы попали туда в дни, когда был хамсин – ветер, несколько дней в году приходящий из пустыни. С песком и пылью он скрыл панорамный вид.
Теперь к рецептам.
Паштид?
Такая легкая запеканка. Делается за 15 минут и невероятно вкусная. Лучше, конечно, делать в силиконовой орме и без крышки, конечно.
для теста
- 4 яйца
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан майонеза
- 8 ст. л. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
для начинки
- 2 банки консервированного тунца в собственном соку
- 3-4 яйца, сварить и покрошить
- 1 луковица
Ингредиенты для теста смешать в блендере или венчиком. Для начинки сварить и измельчить яйца, лук обжарить и добавить к яйцам. Туда же тунец и перемешать. Вылить 2/3 теста в форму, сверху разложить начинку и залить оставшимся тестом.
Выпекать в духовке при 180С до образования уверенной румяной корочки.
Специальная печеная картошка
- 4 картошки
- 1 луковица
- 300 г грибов
- маленькая баночка сметаны или йогурта
- 1 ч. л. крохмала
- 100 г сыра
- сливочное масло
- морская соль и свежемолотый черный перец
Каждую картофелину помыть, завернуть в фольгу и выпекать около часа. На сливочном масле обжарьте лук с сахаром и грибы, посолите и поперчите. Добавьте маленькую баночку сметаны и крахмал, помешивая, тушите до загустения. Сыр натрите на крупной терке.
Готовую картошку надрежьте, внутри немного посеките (ножом нарисуйте сетку), налить сверху начинку. Подавайте, притрусив сыром.
