Для начинающих кулинаров, самое сложное в приготовлении, пожалуй, считается выпечка. Нужно правильно замесить тесто, приготовить начинку, подобрать правильную температуру и угадать со временем приготовления… Многие даже не берутся что-либо печь – переживают что из этого ничего не выйдет. Наш блог предлагает вам 2 варианта несложной выпечки: пироги быстро и просто готовятся и также быстро съедаются, убеждая всех в вашем кулинарном таланте.
Шарлотка с яблоками
В разных источниках продукт то ли французской, то ли швейцарской кухни. Классический сладкий пирог с яблоками.
- 4-5 средних яблок
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1/4 ч. л. корицы
- 50 г сливочного масла
- панировочные сухари/манка для присыпки
- ? стакана грецких орехов
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Порежьте крупными ломтиками. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в форму яблоки.
Яйца взбейте миксером или в блендере с сахаром до устойчивой пенистой массы. Добавьте корицу и постепенно муку. Перемешайте. Добавьте в тесто мелко порезанные орехи и залейте им яблоки.
Форму поставьте на разогретую до 180 С духовку. Ждать 35-45 минут, поглядывайте, когда появится золотистая корочка – готово. Перед подачей на стол пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусно получится если к яблокам добавить какие-нибудь свежие ягоды. Например, смородину.
Лимонный пирог
Настоящий пирог из детства.
Для теста:
- 400 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка гашеной соды
- 3-4 стакана муки
- 1 стакан сметаны
Для начинки:
- 2 лимона натертых с кожурой
- 1 ст сахара
- 1 ст грецких орехов
Маргарин растопите и немного остудите. Добавьте сметану и хорошо размешайте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте щепотку соли и соду, по старинке погашенную уксусом. Теперь постепенно добавьте муку, так, чтобы тесто было мягкое и не липло к рукам.
Делим полученное тесто на 2 части. Одну побольше (2/3 теста) кладем на дно (маслом мазать не надо, так как тесто довольно жирное и без сахара, так что прилипать нечему). Лимоны целиком замочить в кипятке на 10 минут, что бы ушла горечь. Теперь быстро смешиваем натертые целиком на крупной терке лимоны с сахаром и орехами и кладем на нижний слой. Если лимоны смешать раньше, то они дают сок и начинка получается очень жидкой. Вторую половину теста раскатываем на столе и накрываем ею начинку. Края залепляем чтобы начинка не убежала и делаем несколько маленьких дырочек, чтобы не получился мокрый пирог. Ставим в духовку при 180-190С на 45-50 мин. Когда пирог остынет, начинка загустеет.
