Хрусткі, ароматні та ідеально збалансовані – ці біскотті стануть чудовим доповненням до ранкової кави або чаю. Їхня головна особливість – подвійне запікання, яке надає їм неповторної текстури. Найулюбленіші – фісташкові та мигдальні, хоча можна експериментувати з начинками, додаючи журавлину, лимонну цедру або навіть родзинки.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач. Одне яйце розділіть на білок і жовток, білок поки відкладіть убік. В іншій мисці збийте три яйця разом із жовтком, додайте ваніль і одну столову ложку води. Горіхи підсушіть на сковорідці або в духовці, остудіть і трохи подрібніть.
Додайте до сухих інгредієнтів яєчну суміш і замісить щільне тісто. Вмішайте горіхи, журавлину чи лимонну цедру, ще раз ретельно вимісіть. Розділіть тісто на три рівні частини, на присипаній борошном поверхні сформуйте з кожної ковбаску діаметром приблизно 4 см. Викладіть їх на деко, змащене маслом і злегка припилене борошном, залишаючи між ними 8-10 см простору.
Збийте відкладений білок і змастіть ним ковбаски зверху. Духовку розігрійте до 180°C і випікайте 30-35 хвилин, поки вони не стануть золотавими. Вийміть, дайте охолонути, після чого наріжте скибками товщиною приблизно 1 см. Викладіть нарізані біскотті назад на деко й запікайте ще 10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
Дайте готовому печиву повністю охолонути – і можна насолоджуватися! Біскотті чудово зберігаються у герметичному контейнері, залишаючись смачними та ароматними протягом кількох тижнів.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач. Одне яйце розділіть на білок і жовток, білок поки відкладіть убік. В іншій мисці збийте три яйця разом із жовтком, додайте ваніль і одну столову ложку води. Горіхи підсушіть на сковорідці або в духовці, остудіть і трохи подрібніть.
Додайте до сухих інгредієнтів яєчну суміш і замісить щільне тісто. Вмішайте горіхи, журавлину чи лимонну цедру, ще раз ретельно вимісіть. Розділіть тісто на три рівні частини, на присипаній борошном поверхні сформуйте з кожної ковбаску діаметром приблизно 4 см. Викладіть їх на деко, змащене маслом і злегка припилене борошном, залишаючи між ними 8-10 см простору.
Збийте відкладений білок і змастіть ним ковбаски зверху. Духовку розігрійте до 180°C і випікайте 30-35 хвилин, поки вони не стануть золотавими. Вийміть, дайте охолонути, після чого наріжте скибками товщиною приблизно 1 см. Викладіть нарізані біскотті назад на деко й запікайте ще 10 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
Дайте готовому печиву повністю охолонути – і можна насолоджуватися! Біскотті чудово зберігаються у герметичному контейнері, залишаючись смачними та ароматними протягом кількох тижнів.
.jpg)
