Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Рецепт подходит к любому сезону, так как овощи можно брать практически любые свежие, которые есть в наличии. Тут главное выбрать хорошее свежее мясо, тогда блюдо получится нежным и невероятно вкусным. Рецепт Джейми Оливера. Как и многие британцы, он очень любит вкусно запеченную баранину с разнообразным гарниром. Поэтому, рецепты его баранины одни из вкуснейших.

  • 2 кг бараньей лопатки
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • пучок веточек свежего розмарина
  • 1 целую головку чеснока, разделить на дольки

овощи:

  • 750 г картофеля, очистить и нарезать крупными кусками
  • 3 моркови, очистить и нарезать мелкими кусками
  • 1/2 брюквы или репы (если найдете, нет- не страшно), очистить и мелко порезать
  • 75 г сливочного масла

В форму для запекания положите половину розмарина и чеснока, выложите баранью лопатку жирной стороной сверху и немного посеките ее ножом. Сверху выложите оставшийся розмарин и чеснок. Плотно накройте фольгой. Разогрейте духовку до 170С и выпекайте мясо около 4 часов.

Когда мясо почти готово, в подсоленой воде отварите картошку, морковку и брюкву около 20 минут. Слейте воду и обжарьте в сковороде на сливочном масле. Верните в кастрюлю и накройте крышкой.

Достаньте мясо. Накройте еще раз плотно, положите сверху полотенце и так в тепле дайте немного отдохнуть.

При подаче можно сделать

Традиционные мятный соус к баранине:

  • 2 ч.л. сахара
  • большая горсть листьев мяты
  • красный или белый винный уксус

Сахар растворить в небольшом количестве кипятки, добавить мелко порезанную мяту и немного уксуса. Хорошо перемешать.

А можно обвалять овощи в соусе, что стек с мяса.

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
Запеченная баранья лопатка и овощами и травами
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.