Дуже швидко та багатоваріантно. Гриби можуть бути різні — лісові, вирощені. Цукіні замінено коренем пастернаку чи петрушки, цибуля — часником. Але не забувайте білкову основу — насіння, льон, соєве молоко, місо паста або рослинні протеїни, в деяких системах харчування вони — цілком допустимі. Я про ізольовані білки з горошку, сочевиці, кіноа, амаранта, твердих насіння, конопляний протеїн, мигдальний.
- 500 г коричневих печериць
- 2 середні цибулини
- 1 невеликий кабачок
- оливкова олія
- 3 ст. л. або місо пасти, або льону, або веган протеїну (у мене тут мигдально-гороховий)
- морська сіль
- 2-3 ст. л. яблучного оцту (або сік 1 лимона)
- дрібка чилі
- 1 ч. л. сухого часнику
- 300 мл води
Розігріти духовку до 170°C. Викласти на лист гриби, очищену цибулю і розрізаний навпіл кабачок. Збризкати оливковою олією і запікати 45-55 хвилин.
Змішати у блендері з іншими інгредієнтами. Коли овочі запечені наперед, такий суп — вечеря за 3 хвилини. На фото конопляні ядра, але якби я була дуже голодна, додала б темпі, тофу або відварні перепелині яйця.
Розігріти духовку до 170°C. Викласти на лист гриби, очищену цибулю і розрізаний навпіл кабачок. Збризкати оливковою олією і запікати 45-55 хвилин.
Змішати у блендері з іншими інгредієнтами. Коли овочі запечені наперед, такий суп — вечеря за 3 хвилини. На фото конопляні ядра, але якби я була дуже голодна, додала б темпі, тофу або відварні перепелині яйця.
