Одразу поділюся неймовірним секретом: якщо замість черешні в тісті використати 100 г натертого білого шоколаду, пиріг вийде ще ніжнішим та ароматнішим. Але вже без кислинки. А поза сезоном (або взимку) черешню сміливо можна замінити іншими фруктами - абрикосами чи замороженими ягодами, наприклад малиною. Домашній сир доведеться добре збити або протерти через сито, зі звичайним магазинним трохи простіше. Інших нюансів немає - все дуже просто. І ще: мені цей пиріг більше подобається в охолодженому вигляді.
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 10–15 черешень (без кісточок)
- 65 г цукру (можна замінити сиропом агави чи кленовим)
- 1 лимон
Розігрійте духовку до 180°C. Два яйця збийте міксером із цукром до пишної білої маси - це займе 4–5 хвилин. Додайте до яєчної суміші цедру одного лимона.
Окремо змішайте сир із крохмалем до однорідності. Акуратно з’єднайте яєчну та сирну маси (якщо додаєте білий шоколад - натріть і підмішайте на цьому етапі).
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Зверху розкладіть черешні без кісточок. За бажанням посипте меленим мигдалем. Випікайте 45–50 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°C. Два яйця збийте міксером із цукром до пишної білої маси - це займе 4–5 хвилин. Додайте до яєчної суміші цедру одного лимона.
Окремо змішайте сир із крохмалем до однорідності. Акуратно з’єднайте яєчну та сирну маси (якщо додаєте білий шоколад - натріть і підмішайте на цьому етапі).
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Зверху розкладіть черешні без кісточок. За бажанням посипте меленим мигдалем. Випікайте 45–50 хвилин.
.jpg)
