У міксері, блендері або ступці змішайте фісташки, волоські горіхи, 3 столові ложки цукру, корицю, гвоздику та сіль. Добре подрібніть до однорідної маси та поки відставте. Листи тіста наріжте до розміру приблизно 20×30 см, перекладіть їх пергаментним папером і накрийте рушником. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Викладіть лист тіста, змастіть його вершковим маслом, потім ще один лист тіста – і так до 12 шарів. Викладіть третину горіхової суміші, зверху – два змащених маслом листи тіста, потім ще третину горіхової суміші, знову два листи тіста з маслом. Додайте решту горіхів, а зверху покладіть ще 12 шарів тіста. Добре змастіть верхній шар маслом і охолодіть у холодильнику 15–20 хвилин.

Розігрійте духовку до 180°C. Ножем-пилкою розріжте пахлаву на 18 квадратиків (три розрізи по короткій стороні, шість – по довгій). Додатково можна нарізати по діагоналі, щоб утворилися трикутники. Випікайте приблизно одну годину до золотистого кольору, потім остудіть.

У глибоку сковороду насипте 180 г цукру, додайте 125 мл води, розмішайте до розчинення і варіть на слабкому вогні приблизно п’ять хвилин, не помішуючи. Зніміть з вогню і додайте мед. Вилийте сироп у форму з пахлавою, посипте зверху подрібненими горіхами, накрийте пергаментом і залиште мінімум на вісім годин.