Просто готувати та легко варіювати. Горошок — гарне джерело веган білка, кабачок — відмінна для нього компанія. Третій овоч потрібно вибирати щільний та з інтенсивним смаком. У цьому рецепті у мене щось нове — солоний молодий джекфрут:) я завжди говорю про те, що важливо пробувати нове. Само собою, його можна замінити серцевинками артишоку, солодкою кукурудзкою, гливами або баклажаном.
- 200 г зеленого горошку (свіжий чи свіжоморожений)
- велика жменя грибів, або артишоків, або замороженої/свіжої кукурудзи/бебі качанчики, або як у мене тут — солоного тропічного джекфрута (щільні овочі, які швидко готуються)
- 1 кабачок
- сіль
- сухий базилік
- оливкова олія
- сухий чилі
- на вибір чи горіхове молоко, чи 2 ст. л. харчових дріжджів
У пательні нагріти оливкову олію, додати 1 ч. л. сухого базиліка та щіпку чилі. Дати їм прогрітися в маслі, щоб прянощі віддали смаку, але не доводити до димлення. Додати порізаний кабачок, додати горошок і готувати 5-6 хвилин, іноді помішуючи. Додати ваш третій щільний овоч, з джекфрутом вийшло незвично, класно, в базовому варіанті я додала б гливки. Посолити та готувати ще 3-5 хвилин. Перед подачею заправити горіховим молоком, або харчовими дріжджами. Консистенція — як у карі чи супергустого супу.
У пательні нагріти оливкову олію, додати 1 ч. л. сухого базиліка та щіпку чилі. Дати їм прогрітися в маслі, щоб прянощі віддали смаку, але не доводити до димлення. Додати порізаний кабачок, додати горошок і готувати 5-6 хвилин, іноді помішуючи. Додати ваш третій щільний овоч, з джекфрутом вийшло незвично, класно, в базовому варіанті я додала б гливки. Посолити та готувати ще 3-5 хвилин. Перед подачею заправити горіховим молоком, або харчовими дріжджами. Консистенція — як у карі чи супергустого супу.
