Про ізраїльську кухню та святкові страви я писала багато, особливо після поїздок до Ізраїлю. Але якось оминула Хануку. Виправляюсь і ділюся рецептом суфганійот - традиційних пончиків на це свято. Кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 25 пончиків.
- 6 склянок борошна
- 50 г сухих дріжджів
- 1/2 ч. л. ваніліну (або насіння стручка ванілі)
- 1 яйце + 2 жовтки
- 2 ч. л. солі без гірки
- 6 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. бренді, віскі чи коньяку (опційно, можна не додавати)
- 1 склянка води
Усі інгредієнти, крім води, змішуємо. Потроху вливаючи воду, вимішуємо тісто приблизно 5 хвилин, поки воно не стане еластичним. (Або можна змішати все у блендері й залишити на 4–5 хв). Викладаємо тісто в миску, накриваємо й залишаємо в теплому місці підходити на 1,5 години.
Потім формуємо з тіста кульки, викладаємо на дошку чи деко й залишаємо ще раз піднятися майже вдвічі. Смажимо пончики у розігрітій, але не киплячій олії приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Посипаємо цукровою пудрою. За бажанням можна наповнити пончики начинкою за допомогою кондитерського шприца - джемом, варенням, шоколадом або медом.
Усі інгредієнти, крім води, змішуємо. Потроху вливаючи воду, вимішуємо тісто приблизно 5 хвилин, поки воно не стане еластичним. (Або можна змішати все у блендері й залишити на 4–5 хв). Викладаємо тісто в миску, накриваємо й залишаємо в теплому місці підходити на 1,5 години.
Потім формуємо з тіста кульки, викладаємо на дошку чи деко й залишаємо ще раз піднятися майже вдвічі. Смажимо пончики у розігрітій, але не киплячій олії приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Посипаємо цукровою пудрою. За бажанням можна наповнити пончики начинкою за допомогою кондитерського шприца - джемом, варенням, шоколадом або медом.
.jpg)
