Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Самуї – другий за розміром острів Таїланду після Пхукета і найбільший у Сіамській затоці. Острів кокосів зараз, раніше він був відомий як острів рибалок. У VI столітті його заселили малайці та китайці, а на картах Самуї вперше зазначено за часів правління династії Мін у 1687 році. Тоді китайський повністю Самуї носив ім’я Pulo Cornam.

Старый Самуи и тунец тирадито

Тут досі є китайські квартали, популярні китайські страви – від локшини, свинини до столітніх яєць сунхуа. Навіть назва острова, можливо, походить від майже співзвучного у розмовній промові китайського слова Saboey – «притулок». Це одна з версій, але правди не знає ніхто. До середини ХХ століття острів був досить ізольований, перший асфальт і туристи з’явилися лише ближче до 1970-го року. Неймовірний час.

Старый Самуи и волшебный тунец

… про рибу

Старый Самуи и волшебный тунец

… про кокоси.

Старый Самуи и волшебный тунец

… про биків, бої яких проводять досі

Старый Самуи и волшебный тунец

… про кораблі

Старый Самуи и волшебный тунец

… про вечірки

Старый Самуи и волшебный тунец

… про перші кольорові фотоапарати

Старый Самуи и волшебный тунец

… про стріт-фуд

Старый Самуи и волшебный тунец

Інгредієнти для приготування
  • філе тунця 400 г
  • 50 мл соку лайма
  • сік 2 мандаринів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 см кореня імбиру
  • 2 ст л рибного соусу
  • 2 ст л соєвого соусу
  • 1 ст л кисло-солодкого соусу чилі
  • трохи кунжутної олії
  • кілька пір’їн зеленої цибулі
  • 3-5 маракуй
Приготування
http://spoon.com.ua/2014/02/staryj-samui-i-tunec-tiradito/

Смішно, але в кінці тайського матеріалу дам неймовірно смачний… перуанський рецепт. Тунець тирадито, один із варіантів. Так, доведеться пошукати цілу купу інгредієнтів для заправки, але вона того варта. Тунець використовуємо сирий, 3 хвилини йому вистачить, щоб промаринуватися. Якщо побоюєтеся сирої риби – потримайте у соусі до 15 хвилин. Якщо зовсім страшно – рибу можна заморозити на ніч, вранці розморозити та готувати. Заморозка «спрацює» практично як кип’ятіння – риба не втратить своїх властивостей, але стане безпечнішою, якщо ви боїтеся паразитів або сумніваєтеся у бездоганній свіжості продукту.

Старый Самуи и тунец тирадито

Часник та імбир очистити та дрібно порубати. Змішати усі інгредієнти для заправки. Тунець нарізати, як на сашимі. Залити заправкою, зверху викласти м’якоть маракуї.

Старый Самуи и тунец тирадито

приготування
http://spoon.com.ua/2014/02/staryj-samui-i-tunec-tiradito/

Смішно, але в кінці тайського матеріалу дам неймовірно смачний… перуанський рецепт. Тунець тирадито, один із варіантів. Так, доведеться пошукати цілу купу інгредієнтів для заправки, але вона того варта. Тунець використовуємо сирий, 3 хвилини йому вистачить, щоб промаринуватися. Якщо побоюєтеся сирої риби – потримайте у соусі до 15 хвилин. Якщо зовсім страшно – рибу можна заморозити на ніч, вранці розморозити та готувати. Заморозка «спрацює» практично як кип’ятіння – риба не втратить своїх властивостей, але стане безпечнішою, якщо ви боїтеся паразитів або сумніваєтеся у бездоганній свіжості продукту.

Старый Самуи и тунец тирадито

Часник та імбир очистити та дрібно порубати. Змішати усі інгредієнти для заправки. Тунець нарізати, як на сашимі. Залити заправкою, зверху викласти м’якоть маракуї.

Старый Самуи и тунец тирадито

Старий Самуї та тунець тирадито
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти