- 450 г курячих сердечок
- 220-250 г грибів (печериці, коричневі шампіньйони або інші)
- 2 ст. л. оливкової олії
- ½ середньої цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. бульйонного порошку (курячого чи овочевого)
- ½ ч. л. меленого кайєнського перцю
- 2 ст. л. coconut aminos або соєвого соусу
- 1 ч. л. солі
Курячі сердечка розрізаємо вздовж навпіл та добре промиваємо під проточною водою. Якщо є зайві судини чи шматочки жиру, їх можна обрізати.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а часник - дуже дрібно або пластинками. На великій пательні розігріваємо оливкову олію на середньому вогні. Спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо часник і ще трохи прогріваємо, щоб з’явився аромат, але без підгорілості.
Викладаємо в пательню курячі сердечка, додаємо бульйонний порошок, каєнський перець і сіль. Добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно покрили м’ясо. Готуємо, періодично помішуючи, поки сердечка не змінять колір і не будуть рожевими всередині. У процесі вони виділять чимало рідини - це нормально, утворюється соус.
Гриби нарізаємо скибочками або четвертинками й додаємо до сердечок разом із coconut aminos або соєвим соусом. Зменшуємо вогонь до середньо-низького й тушкуємо ще приблизно 8-10 хвилин, поки гриби стануть м’якими, а соус трохи загусне. Якщо рідини замало й хочеться більше соусу, можна додати кілька ложок води та прогріти ще кілька хвилин.
Подавати гарячими, за бажанням посипавши свіжою зеленню. Страва добре поєднується з цвітною капустою, зеленою квасолею, салатом зі свіжих овочів або рисом/кіноа, якщо не ви не обмежуєте вуглеводи.
Курячі сердечка розрізаємо вздовж навпіл та добре промиваємо під проточною водою. Якщо є зайві судини чи шматочки жиру, їх можна обрізати.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а часник - дуже дрібно або пластинками. На великій пательні розігріваємо оливкову олію на середньому вогні. Спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо часник і ще трохи прогріваємо, щоб з’явився аромат, але без підгорілості.
Викладаємо в пательню курячі сердечка, додаємо бульйонний порошок, каєнський перець і сіль. Добре перемішуємо, щоб спеції рівномірно покрили м’ясо. Готуємо, періодично помішуючи, поки сердечка не змінять колір і не будуть рожевими всередині. У процесі вони виділять чимало рідини - це нормально, утворюється соус.
Гриби нарізаємо скибочками або четвертинками й додаємо до сердечок разом із coconut aminos або соєвим соусом. Зменшуємо вогонь до середньо-низького й тушкуємо ще приблизно 8-10 хвилин, поки гриби стануть м’якими, а соус трохи загусне. Якщо рідини замало й хочеться більше соусу, можна додати кілька ложок води та прогріти ще кілька хвилин.
Подавати гарячими, за бажанням посипавши свіжою зеленню. Страва добре поєднується з цвітною капустою, зеленою квасолею, салатом зі свіжих овочів або рисом/кіноа, якщо не ви не обмежуєте вуглеводи.
