Проста тепла страва з мінімальним набором інгредієнтів: куряча печінка, вершкове масло, цвітна капуста та трохи ферментації збоку. Печінка обсмажується делікатно, без сильного димлення, наприкінці до неї додається цвітна капуста, яка лишається аль-денте. Подача доповнюється квашеною капустою, квашеним і свіжим огірком.
- 300–350 г курячої печінки
- 200 г цвітної капусти (суцвіття)
- 1–2 ст. л. вершкового масла
- Копчена сіль
- Чорний перець
- 3–4 ст. л. квашеної капусти
- 1 квашений огірок
- 1 свіжий огірок
Цвітну капусту розділяємо на невеликі суцвіття. Курячу печінку чистимо від плівок і зайвого жиру, за потреби розрізаємо на шматочки середнього розміру.
На пательні розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні. Викладаємо печінку в один шар і обсмажувати делікатно, без сильного димлення, перевертаючи, доки вона доходить до готовності всередині (орієнтовно 7–8 хвилин, залежно від розміру шматків).
За 2–3 хвилини до завершення приготування додаємо до печінки суцвіття цвітної капусти. Обсмажувати разом, злегка помішуючи, щоб капуста прогрілася й злегка підрум’янилася по краях, але залишилася аль-денте - з приємним хруском. Наприкінці посипаємо копченою сіллю та, за бажанням, чорним перцем.
Цвітну капусту розділяємо на невеликі суцвіття. Курячу печінку чистимо від плівок і зайвого жиру, за потреби розрізаємо на шматочки середнього розміру.
На пательні розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні. Викладаємо печінку в один шар і обсмажувати делікатно, без сильного димлення, перевертаючи, доки вона доходить до готовності всередині (орієнтовно 7–8 хвилин, залежно від розміру шматків).
За 2–3 хвилини до завершення приготування додаємо до печінки суцвіття цвітної капусти. Обсмажувати разом, злегка помішуючи, щоб капуста прогрілася й злегка підрум’янилася по краях, але залишилася аль-денте - з приємним хруском. Наприкінці посипаємо копченою сіллю та, за бажанням, чорним перцем.
