для пасти:

• 2 пучка кінзи
• 6 см кореня імбиру
• 3 зубчики часнику
• 2 свіжих червоних чилі (або 1 сухий)
• 2 ч. л. кунжутної олії
• 6 ст.л. соєвого соусу (+- 2 ст.л. залежно від солі)
• 2 лайми
• 400 мл кокосового молока

для основної страви:

• 400 г рису басматі або жасмин
• сіль і перець
• 4 філе риби (виходить близько 600-700 г)
• жменю зеленої стручкової квасолі (можна взяти заморожену, замінити горошком)
• пучок зеленої цибулі (якщо знайдете – краще шніт)
• 1 свіжий чилі
• 1 лайм

У блендері готуємо пасту – стебла та половину листя кінзи, очищений імбир, часник, чилі (попередньо видаливши насіння), кунжутну олію, соєвий соус, цедру, сік лаймів та кокосове молоко. Ароматну суміш пробуємо на смак, якщо якогось інгредієнта вам, здається, не вистачає, додайте більше.

Рис відварюємо у підсоленій воді до напівготовності, зливаємо воду. У лист з бортами рівним шаром висипаємо рис, зверху виливаємо тайську пасту, перемішуємо і викладаємо все рівним шаром. Зверху на рис кладемо філе, стручкову квасолю, щільно накриваємо лист фольгою і готуємо 15 хвилин в розігрітій до 200С духовці.

Знімаємо фольгу, посипаємо страву дрібно порубаною зеленою цибулею, листям кінзи, що залишилося (не любите – можна пропустити) і тонко порізаним чилі (без насіння). Викладаємо в тарілку із скибочкою лайма.