Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Локшина підійде практично будь-яка. Мої фаворити: 1 — рисова, 2 — яєчна, 3 — соба (гречана), 4 — удон (пшенична). За бажанням у страву можна потерти трохи свіжого кореня імбиру, якщо любите. Якщо немає тамариндового соусу, краще його просто пропустити. Замінювати на "трохи лимонної кислоти" чи будь-якими іншими штуками, які можуть порадити, не варто, не спрацює. У тайсько-китайських магазинах вони (соуси) у повному асортименті — великі, маленькі, солодкі, гоструваті, там же можна купити й смачну автентичну кунжутну олію.

Інгредієнти для приготування
  • 150 г локшини
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 морква
  • 1/2 головки цибулі
  • кунжут
  • кунжутна олія (опціонально)
  • олія для смаження
  • соєвий соус (краще світлий, не дуже інтенсивний)
  • тамариндовий соус*
  • цукор
  • сухий часник
  • рибний соус

Приготування

Локшину замочуємо у воді й відварюємо до "майже готовності".

Цукіні, моркву ріжемо тонкими скибочками, цибулю — півкільцями. У воку чи на пательні розігріваємо олію для смаження. Додаємо овочі, обсмажуємо 1-2 хвилини. Додаємо тамариндовий та рибний соуси (по 1 ч. л. кожного), 1/2 ч. л. сухого часнику, 1 ст. л. цукру, 5-15 ст. л. (кількість регулюємо на смак) соєвого соусу та локшину, добре перемішуємо. Обсмажуємо на сильному вогні протягом 1 хвилини. Збризкуємо кунжутним маслом і посипаємо кунжутом.

*Тамариндовий соус можна замінити будь-яким кислим джемом, найближче до смаку — сливовий.

приготування

Локшину замочуємо у воді й відварюємо до "майже готовності".

Цукіні, моркву ріжемо тонкими скибочками, цибулю — півкільцями. У воку чи на пательні розігріваємо олію для смаження. Додаємо овочі, обсмажуємо 1-2 хвилини. Додаємо тамариндовий та рибний соуси (по 1 ч. л. кожного), 1/2 ч. л. сухого часнику, 1 ст. л. цукру, 5-15 ст. л. (кількість регулюємо на смак) соєвого соусу та локшину, добре перемішуємо. Обсмажуємо на сильному вогні протягом 1 хвилини. Збризкуємо кунжутним маслом і посипаємо кунжутом.

*Тамариндовий соус можна замінити будь-яким кислим джемом, найближче до смаку — сливовий.

до 60 хвилин
Швидка рисова локшина з цукіні та морквою
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти