Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Локшина підійде практично будь-яка. Мої фаворити: 1 - рисова, 2 - яєчна, 3 -соба (гречана), 4 - удон (пшенична). За бажанням у страву можна потерти трохи свіжого кореня імбиру, якщо любите. Якщо немає тамариндового соусу, краще його просто пропустити. Замінювати на "трохи лимонної кислоти" чи будь-якими іншими штуками, які можуть порадити, - не варто, не спрацює. У тайсько-китайських магазинах вони (соуси) у повному асортименті - великі, маленькі, солодкі, гоструваті, там же можна купити й смачну автентичну кунжутну олію.

Інгрідієнти для приготування
  • 150 г локшини
  • 1 невеликий цукіні
  • 1 морква
  • 1/2 головки цибулі
  • кунжут
  • кунжутна олія (опціонально)
  • олія для смаження
  • соєвий соус (краще світлий, не дуже інтенсивний)
  • тамариндовий соус*
  • цукор
  • сухий часник
  • рибний соус

Приготування

Локшину замочуємо у воді і відварюємо до "майже готовності".

Цукіні, моркву ріжемо тонкими скибочками, цибулю - півкільцями. У воку чи сковороді розігріваємо олію для смаження. Додаємо овочі, обсмажуємо 1-2 хвилини. Додаємо тамариндовий та рибний соуси (по 1 ч.л. кожного), 1/2 ч.л. сухого часнику, 1 ст. цукру, 5-15 ст.л. (кількість регулюємо за смаком) соєвого соусу та локшину, добре перемішуємо. Обсмажуємо на сильному вогні протягом 1 хвилини. Збризкуємо кунжутним маслом і посипаємо кунжутом.

*Тамариндовий соус можна замінити будь-яким кислим джемом, найближче до смаку - сливовий.

приготування

Локшину замочуємо у воді і відварюємо до "майже готовності".

Цукіні, моркву ріжемо тонкими скибочками, цибулю - півкільцями. У воку чи сковороді розігріваємо олію для смаження. Додаємо овочі, обсмажуємо 1-2 хвилини. Додаємо тамариндовий та рибний соуси (по 1 ч.л. кожного), 1/2 ч.л. сухого часнику, 1 ст. цукру, 5-15 ст.л. (кількість регулюємо за смаком) соєвого соусу та локшину, добре перемішуємо. Обсмажуємо на сильному вогні протягом 1 хвилини. Збризкуємо кунжутним маслом і посипаємо кунжутом.

*Тамариндовий соус можна замінити будь-яким кислим джемом, найближче до смаку - сливовий.

до 60 хвилин
Швидка рисова локшина з цукіні та морквою
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти