Цвітну капусту за сезоном можна замінити топінамбуром або коренем петрушки, квасолею стручковою, мікс перець-баклажан-томат. Тофу-майо замінює класичний майонез у веган раціоні і просто для тих, хто любить і хоче легше та рослинніше.
Тофу майо
- 300 г тофу
- 1 ч. л. діжонської гірчиці зернами або просто негострою
- 1 ст. л. соку лимона
- крупна морська сіль
- 1/8 ч. л. білого перцю або сухого часнику
Звичайно, тофу краще брати шовковий, тоді кремової текстури не треба добиватися та чекати. Але якщо використовуєте щільний твердий тофу — експериментувати з додаванням води та олії: фундучної, лляної до 3 ст. л..
Швидка запечена цвітна капуста
- 1 качан капусти або овочів на заміну
- пучок зелені — кінза, естрагон, кріп чи петрушка
- 3 ст. л. насіння гарбуза або кедровий горіх, мигдаль, фундук — теж підійдуть
- оливкова олія
Капусту нарізати тонкими суцвіттями, викласти на лист, посипати зеленню, посолити, додати насіння і запекти при 220°C від 15 до 30 хвилин.
У цей час зробити майо, просто змішати інгредієнти у блендері.
Тофу майо
- 300 г тофу
- 1 ч. л. діжонської гірчиці зернами або просто негострою
- 1 ст. л. соку лимона
- крупна морська сіль
- 1/8 ч. л. білого перцю або сухого часнику
Звичайно, тофу краще брати шовковий, тоді кремової текстури не треба добиватися та чекати. Але якщо використовуєте щільний твердий тофу — експериментувати з додаванням води та олії: фундучної, лляної до 3 ст. л..
Швидка запечена цвітна капуста
- 1 качан капусти або овочів на заміну
- пучок зелені — кінза, естрагон, кріп чи петрушка
- 3 ст. л. насіння гарбуза або кедровий горіх, мигдаль, фундук — теж підійдуть
- оливкова олія
Капусту нарізати тонкими суцвіттями, викласти на лист, посипати зеленню, посолити, додати насіння і запекти при 220°C від 15 до 30 хвилин.
У цей час зробити майо, просто змішати інгредієнти у блендері.
