Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

З кінця літа (прохолодних ранків та вечорів) аж до лютого у мене є улюблений салат. Я опишу базу, але завжди навчаю думати групами продуктів. Спробуйте трохи експериментувати, залежно від сезону та наявності продуктів.

Замість грейпфрута можуть бути:

  • апельсин
  • світі
  • хрумка груша
  • чорні ягоди - ожина, лохина, чорниця
  • зелене яблуко

У холодну пору додаємо більше жирів:

  • горіхова сиродавлена ​​олія (волоський горіх, фісташкова, кедрова)
  • насіння гарбуза або кедра
  • конопляні ядра
  • авокадо

Завжди добре додати білок:

  • запекти креветки в духовці 5 хвилин під грилем (просто оливкова олія + сіль + сухий імбир)
  • тунець в оливковій олії (включаючи консервований зрідка)
  • веган сир (кешью-сир, соєві сири)

Темна зелень:

  • будь-яка, не тільки шпинат - рукола, цикорій, фризе салат
  • не забути ароматну: м'яту, естрагон, зелений базилік

Інгрідієнти для приготування
  • пучок шпинату
  • трохи естрагону чи зеленого базиліка
  • 1 маленький буряк
  • 1 грейпфрут
  • тхіна (можна замінити смачною оливковою олією екстра верджин + свіжомеленим чорним перцем).
  • яблучний оцет
Приготування

Шпинат дрібно посікти, тархун або м'яту, базилік порвати руками. Буряк помити (молодий можна навіть не очищати) і нарізати максимально тонкими скибочками. З грейпфрута зрізати шкірку і м'якоть нарізати скибочками (хто занадто чутливий до гіркоти - а дарма:) - може використовувати філе грейпфрута, м'якоть світі або помело, холодний апельсин).

Салат збризкати оцтом, заправити тхіною (або щедрою порцією оливкової олії+багато свіжомеленого чорного перцю з млина). Не купуйте мелені прянощі – там ні користі, ні аромату не зберігається.

приготування

Шпинат дрібно посікти, тархун або м'яту, базилік порвати руками. Буряк помити (молодий можна навіть не очищати) і нарізати максимально тонкими скибочками. З грейпфрута зрізати шкірку і м'якоть нарізати скибочками (хто занадто чутливий до гіркоти - а дарма:) - може використовувати філе грейпфрута, м'якоть світі або помело, холодний апельсин).

Салат збризкати оцтом, заправити тхіною (або щедрою порцією оливкової олії+багато свіжомеленого чорного перцю з млина). Не купуйте мелені прянощі – там ні користі, ні аромату не зберігається.

Салат з сирим буряком та грейпфрутом
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти