Я зовсім не люблю кляр, тому всі мої варіанти смаженої риби інші й не схожі один на одного. Один із найпростіших і найароматніших - з куркумою. Краще брати свіже філе, хоча і заморожене теж підійде. Увесь процес приготування займає близько 15 хвилин, тому така рибка - це швидка й легка вечеря.
- 1 ч. л. куркуми
- 2 зубчики часнику
- 1/2 ч. л. сушеного імбиру (або натерти 2 см свіжого)
- трави на вибір (розмарин, чебрець або м’ята), 1/2 ч. л. сушених або 1 ст. л. свіжих
- оливкова олія
- 1 лимон
- сіль і перець
Усі інгредієнти змішуємо: імбир, якщо свіжий - натираємо дрібно, часник видавлюємо, додаємо куркуму. Доливаємо сік лимона і додаємо подрібнені трави, я брала трохи свіжого розмарину. Солимо, перчимо і даємо пасті настоятися 1–2 хвилини.
Добре змащуємо рибне філе з обох боків і обсмажуємо на оливковій олії. Перевертаємо лише один раз: спочатку підрум’янюємо з одного боку, потім з іншого і знімаємо зі сковороди. Щоб утворилася більш виражена скоринка, під час смаження ще раз змащуємо пастою.
Подаємо з рисом, картопляним пюре або кіноа.
Усі інгредієнти змішуємо: імбир, якщо свіжий - натираємо дрібно, часник видавлюємо, додаємо куркуму. Доливаємо сік лимона і додаємо подрібнені трави, я брала трохи свіжого розмарину. Солимо, перчимо і даємо пасті настоятися 1–2 хвилини.
Добре змащуємо рибне філе з обох боків і обсмажуємо на оливковій олії. Перевертаємо лише один раз: спочатку підрум’янюємо з одного боку, потім з іншого і знімаємо зі сковороди. Щоб утворилася більш виражена скоринка, під час смаження ще раз змащуємо пастою.
Подаємо з рисом, картопляним пюре або кіноа.
