Це незвичайне різотто – ніжне, збалансоване та ідеальне для теплих днів. Поєднання солодких яблук, пікантних сирів та ароматного майорану створює неперевершений смак.
- 300 г арборіо або іншого рису для різотто
- 1 л курячого або овочевого бульйону (можна замінити водою)
- 50 г вершкового масла
- Жменька тертого пармезану
- 200 г сиру горгонзола
- 100 г козячого сиру (необов’язково)
- 2 стиглі яблука (очищені, дрібно нарізані, збризнуті лимонним соком)
- Невелика жменька листя майорану (свіжого або сушеного)
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець
- Очищені волоські горіхи
- Оливкова олія
Приготуйте різотто за базовим рецептом, додаючи більше бульйону, ніж зазвичай. Рис має стати м’яким, але не розваритися.
Коли рис готовий, додайте пармезан, дрібно нарізаний сир горгонзола та козячий. Потім додайте яблука та майоран. Посоліть та поперчіть до свого смаку, враховуючи, що сири вже додають солоності.
Накрийте кришкою та дайте настоятися 4–5 хвилин, щоб сири розтанули та наситили рис. Подавайте, посипавши волоським горіхом та збризнувши оливковою олією.
Приготуйте різотто за базовим рецептом, додаючи більше бульйону, ніж зазвичай. Рис має стати м’яким, але не розваритися.
Коли рис готовий, додайте пармезан, дрібно нарізаний сир горгонзола та козячий. Потім додайте яблука та майоран. Посоліть та поперчіть до свого смаку, враховуючи, що сири вже додають солоності.
Накрийте кришкою та дайте настоятися 4–5 хвилин, щоб сири розтанули та наситили рис. Подавайте, посипавши волоським горіхом та збризнувши оливковою олією.
