За простыми рецептами выпечки нужно отправляться прямиком к Чадейке или Белонике. Это рецепт из второго источника:) очень простая в приготовлении и очень ароматная коврижка - аромат Нового года на весь дом. И пусть не смущает огромное количество меда, она получается не очень сладкая. Делать лучше сразу много и разных форм. Коврижка очень долго хранится.

Пересмотрела недавно архив фото, с ужасом обнаружила что не давала еще несколько очень красивых и вкусных мастер-классов и по кухням мира целая папка. Скоро все напишу, много-много.

Коврижку можно испечь в виде небольших кексов или более традиционно - батонами.

для смеси зимних пряностей:

• 10 гвоздичин
• 1 ч.л. черного перца горошком (белый, розовый и зеленый - более ароматные)
• 1/2 ч.л. душистого перца
• 1 ч.л. сухого имбиря
• 3 ст.л. корицы
• 2-3 бадьяна (можно заменить 1/2 ч.л. аниса)
• немного мускатного ореха

для теста:

• 700 г меда
• 500 г муки
• 100 г сахара (можно 150, если любите послаще)
• 200 мл молока
• 4 яйца
• цедра 1 апельсина (или 2 мандарин)
• 20 г пекарского порошка (разрыхлителя)
• щепотка соли

В небольшой кастрюле на медленном огне  растопите мед с сахаром до жидкого состояния.

Все пряности взбиваем в блендере или кофемолке до порошка.

Муку смешиваем с 2 полными чайными ложками специй (я люблю более пряные кексы, добавила 3 ч.л.) и разрыхлителем. Трем туда же цедру.

Отдельно взбиваем яйца с молоком и медленно вводим смесь в муку, помешивая. Добавляем жидкие мед с сахаром и перемешиваем, чтоб не осталось комков.

Формы для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Вливаем пряную смесь на 2/3 формы, оставляем место, чтобы коврижка "поднялась".

Разогреваем духовку до 200С. Выпекаем длинные батоны 45 минут, небольшие формы - 35 мин, почти сразу убавив огонь до 180С. Через 10 минут выпекания ножом делаем разрез посередине в каждой коврижке, от края до края, обязательно.