Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Дуже проста у приготуванні й надзвичайно ароматна коврижка - справжній аромат Нового року на весь дім. І хай не бентежить велика кількість меду: випічка виходить не надто солодкою. Найкраще робити відразу багато й у різних формах. Коврижка чудово зберігається тривалий час.

Її можна спекти у вигляді невеликих кексів або більш традиційно, батонами.

Інгредієнти для приготування
Приготування

Для суміші зимових прянощів:

  • 10 гвоздинок
  • 1 ч. л. чорного перцю горошком (білий, рожевий і зелений — більш ароматні)
  • 1/2 ч. л. духмяного перцю
  • 1 ч. л. сушеного імбиру
  • 3 ст. л. кориці
  • 2–3 зірочки бадьяну (або 1/2 ч. л. анісу)
  • дрібка мускатного горіха

Для тіста:

  • 700 г меду
  • 500 г борошна
  • 100 г цукру (можна 150 г, якщо любите солодше)
  • 200 мл молока
  • 4 яйця
  • цедра 1 апельсина (або 2 мандаринів)
  • 20 г розпушувача
  • щіпка солі

У невеликій каструлі на повільному вогні розтоплюємо мед із цукром до рідкого стану. Усі прянощі подрібнюємо в блендері чи кавомолці до порошку.

Борошно змішуємо з 2 ч. л. спецій (я люблю більш пряний варіант, тож додаю 3 ч. л.) і розпушувачем. Туди ж тремо цедру.

Окремо збиваємо яйця з молоком і поступово вводимо суміш у борошно, помішуючи. Додаємо розтоплені мед із цукром, добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Форми для випікання змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Заливаємо пряну масу на 2/3 форми, залишаючи місце для підйому.

Духовку розігріваємо до 200 °C. Випікаємо довгі батони 45 хвилин, маленькі форми - 35 хвилин, майже одразу зменшивши температуру до 180 °C. Через 10 хвилин випікання робимо ножем поздовжній розріз посередині кожної коврижки, від краю до краю.

приготування

Для суміші зимових прянощів:

  • 10 гвоздинок
  • 1 ч. л. чорного перцю горошком (білий, рожевий і зелений — більш ароматні)
  • 1/2 ч. л. духмяного перцю
  • 1 ч. л. сушеного імбиру
  • 3 ст. л. кориці
  • 2–3 зірочки бадьяну (або 1/2 ч. л. анісу)
  • дрібка мускатного горіха

Для тіста:

  • 700 г меду
  • 500 г борошна
  • 100 г цукру (можна 150 г, якщо любите солодше)
  • 200 мл молока
  • 4 яйця
  • цедра 1 апельсина (або 2 мандаринів)
  • 20 г розпушувача
  • щіпка солі

У невеликій каструлі на повільному вогні розтоплюємо мед із цукром до рідкого стану. Усі прянощі подрібнюємо в блендері чи кавомолці до порошку.

Борошно змішуємо з 2 ч. л. спецій (я люблю більш пряний варіант, тож додаю 3 ч. л.) і розпушувачем. Туди ж тремо цедру.

Окремо збиваємо яйця з молоком і поступово вводимо суміш у борошно, помішуючи. Додаємо розтоплені мед із цукром, добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Форми для випікання змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Заливаємо пряну масу на 2/3 форми, залишаючи місце для підйому.

Духовку розігріваємо до 200 °C. Випікаємо довгі батони 45 хвилин, маленькі форми - 35 хвилин, майже одразу зменшивши температуру до 180 °C. Через 10 хвилин випікання робимо ножем поздовжній розріз посередині кожної коврижки, від краю до краю.

від 60 хвилин
Пряна медова коврижка
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти